Las berenjenas son los frutos de la familia de plantas Solanaceae (un pariente cercano de un tomate) y proviene de la India (según otras fuentes, de Persia). En Europa, estaban en la Edad Media gracias a los turcos. En el siglo XVII, ya se habían generalizado en las partes sur y central, en Italia, Rumania, Bulgaria y Hungría. La berenjena está muy extendida en Transcaucasia. Pero en el sur de Rusia, esta verdura llegó solo en el siglo XIX y todavía no es tan popular como los vecinos del sur y sudoeste. Por ejemplo, Don Cossacks no lo comen en absoluto, aunque se cultivan para la venta.
Pero, de todos modos, la berenjena allana lenta pero seguramente el camino a nuestra mesa, en gran parte gracias a personas de Transcaucasia que han apreciado durante mucho tiempo este sabor de fruta muy original, y, por supuesto, están versados en los matices de los beneficios de salud de la berenjena.
¡Y tienen razón! Los beneficios para la salud de la berenjena están fuera de toda duda. Lo principal es poder prepararlo adecuadamente. No nos distraerán con varias recetas culinarias, pero nos detendremos en el principio básico: no frene la berenjena en aceite, de lo contrario se volverá muy gordo, al mismo tiempo, puede olvidarse inmediatamente de las vitaminas que contiene la berenjena, ya no están allí.
Mucho mejor para cocinar o hornear a la parrilla, y luego quitar la piel y verter el jugo de cítricos (al gusto). Después de eso, puedes hacer un delicioso caviar de berenjena o simplemente servirlo en una mesa en una forma cálida o fría.
¿Qué vitaminas hay en la berenjena?
Las vitaminas son el principal factor que determina la utilidad de la berenjena.
La composición de la verdura es la siguiente:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- hierro;
- magnesio;
- zinc;
- potasio;
- calcio;
- manganeso.
Su valor energético es de solo 24 kcal por cada 100 gramos de pulpa, mientras que la fruta es rica en carbohidratos.
Berenjena - beneficios para la salud
Las berenjenas pueden (¡y deberían serlo!) Usarse para una nutrición sana y terapéutica. Especialmente vale la pena señalar sus beneficios para las mujeres embarazadas y lactantes: el hierro y otros minerales mejorarán la composición de la sangre y aumentarán la inmunidad de usted y su bebé.
La berenjena ayuda a mejorar la composición de la sangre y estabiliza la hemoglobina, disminuye el azúcar (¡atención, diabéticos!), Mejora el hígado y el bazo, fortalece los vasos sanguíneos. El producto también tiene acción antiséptica y antibacteriana, y el jugo de berenjena limpia los dientes de la placa y fortalece el esmalte.
Baja en calorías abre una amplia gama de posibilidades para el uso de berenjena para perder peso. Esto puede ser un día de ayuno y una dieta, ya que el producto contribuye a la pérdida de peso y al mismo tiempo le da al cuerpo el impulso vitamínico necesario, que no puede sino estimular el metabolismo. Un puré de berenjena: ¡una excelente dieta para niños!