Una bebida como el vino goza de una popularidad increíble, por lo que no hay nada sorprendente en el hecho de que muchos lo hacen para sus propias necesidades. La fuerza de la bebida afecta una variedad de factores: la densidad, la cantidad de azúcar y otros. Pero para descubrir el contenido específico de alcohol en él, se utiliza un enólogo capilar.
¿Cómo es?
Enólogo capilar 0-25% le permite medir la concentración de alcohol en vinos secos. Las mediciones más precisas que da cuando se trabaja con una bebida blanca, cuya fuerza varía de 8 a 13%. Si las mediciones de este dispositivo se hacen con vino fuerte o dulce, entonces el error será de 1-4% y la dependencia del volumen de azúcar. Para obtener indicadores más precisos, se recomienda diluir la bebida con agua en proporciones iguales, y después de la medición, multiplicar el resultado por 2.
El productor de vino capilar producido en Italia tiene la apariencia de un bulbo de vidrio, uno de cuyos extremos es estrecho y termina con un pequeño orificio, y el otro parece un embudo en el que se puede servir una bebida. A lo largo de todo el estrecho extremo, hay divisiones medidas, que sirven para determinar la fuerza del vino.
¿Cómo usar un enólogo capilar?
Instrucciones para usar un enólogo capilar:
- Llene el embudo con un trago aproximadamente a la mitad.
- Espere hasta que se filtre por el capilar y comience a gotear desde el orificio opuesto.
- Después de esperar algunas gotas, gire el dispositivo y colóquelo sobre una superficie plana y lisa con un embudo hacia abajo.
- Al mismo tiempo, se forma un pequeño charco debajo del aparato de la parte del vino, pero esto es normal y no debería ser motivo de preocupación.
- El resto de la bebida y determinará su fuerza. Las lecturas en el instrumento, frente a las cuales se detendrá el menisco inferior del líquido, deben tenerse en cuenta al determinar los grados alcohólicos.
Un dispositivo capilar no es el único dispositivo que le permite determinar la potencia de un vino. Un dispositivo como un hidrómetro determina la cantidad de alcohol por la densidad de la bebida. También hay un método refractométrico que le permite determinar la cantidad de azúcar en una bebida, y solo después de eso contar la fuerza del vino. Todo esto permite controlar el proceso de fabricación en todas sus etapas y, si se desea o es necesario, realizar cambios en él. Por lo tanto, podemos concluir que todos estos dispositivos son indispensables tanto para enólogos profesionales como para aficionados.