La mayoría de las veces, por supuesto, el vino está hecho de uvas. Y solo unos pocos saben que de una baya tan útil como un dogrose, también, puede obtener un delicioso licor. Cómo hacer vino de un dogrose, ahora aprende.
Vino del perro se levantó en casa - receta
Ingredientes:
- caderas frescas de fruta - 3 kg;
- pasas sin lavar - 100 g;
- azúcar - 3 kg;
- agua potable - 10 litros.
Preparación
El fruto de la rosa del perro se presiona con un rodillo de madera. Si usamos bayas secas, las dividimos por la mitad. Los huesos no se pueden eliminar. En una cacerola, mezcle 2 litros de agua con 2 kg de azúcar, deje que hierva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo y retirando la espuma blanca. Deje que el jarabe se enfríe a 30 grados.
Ponemos las bayas de rosa de perro en un recipiente adecuado, agregamos el jarabe de azúcar, el agua restante y las pasas. No puedes lavarlo, porque en la superficie hay levadura silvestre, que necesitamos para la fermentación. El contenido del tanque se mezcla, atamos el cuello de gasa y ponemos 3-4 días en un lugar oscuro. Es necesario mezclar una vez al día con esto. Cuando aparezcan los primeros signos de fermentación, vierta inmediatamente la mezcla en el tanque de fermentación. Ponemos un sello hidráulico o un guante de goma con un orificio en el dedo. Ponemos la botella en un lugar cálido y oscuro.
Después de una semana, el mosto se filtra a través de una gasa, separando el puré. En el jugo fermentado, agregue el resto del azúcar y vuelva a instalar el tabique. Después de aproximadamente 4-6 semanas, el guante se desinflará o el sello hidráulico no hervirá. En la parte inferior se puede ver el sedimento y el vino se aclarará. Esto significa que el proceso de fermentación activa ya ha finalizado y debemos pasar a otras acciones.
Entonces, vertimos el vino joven a través de un tubo en otro recipiente adecuado. Haga esto con cuidado para no tocar el sedimento. Si lo desea, agregue más azúcar o vodka. Llenamos los tanques de almacenamiento hasta la parte superior, sellamos herméticamente y los transferimos a un lugar fresco y oscuro para el envejecimiento. El vino es drenado del sedimento después de aproximadamente 3 meses en las botellas preparadas, y luego sellado y sellado en frío.
Vino de un dogrose con levadura
Ingredientes:
- caderas frescas - 1 kg;
- levadura de acción rápida - 10 g;
- agua purificada - 7 litros;
- ácido cítrico - 2/3 cucharadita.
Preparación
Escaramujos maduros de mi agua corriente, aplastarlos y ponerlos en una botella. Prepare el jarabe de agua y azúcar, enfríelo a unos 20 grados, vierta un dogrose y agregue la levadura. A temperatura ambiente, la bebida se insiste durante una semana, luego se filtra bien y se dispensa en botellas. Mantenga el vino en un lugar fresco.
Preparación del vino del perro rosa
Ingredientes:
- agua potable - 3 litros;
- escaramujos salvajes - 800 g;
- azúcar - 800 g.
Preparación
El perro maduro se levantó con cuidado. Huesos retirados y vertidos en un frasco con una capacidad de 5 litros. Desde arriba vierta un jarabe de azúcar enfriado, preparado a partir de 3 litros de agua y 1 kg de azúcar. Cubrimos la lata con un paño y la dejamos durante 3 meses. En este caso, el banco se sacude periódicamente. Después de eso, filtramos el líquido, lo distribuimos en botellas, lo sellamos herméticamente y lo enviamos a la bodega. Cuanto más tiempo permanezca el vino, más delicioso resultará.
Vino casero de rosa de perro según la receta polaca
Ingredientes:
- rosa fresca para perro - 1 kg;
- agua caliente - 13 kg;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 2,8 kg;
- ácido cítrico - 20 g.
Preparación
A partir de bayas frescas, eliminamos las semillas, ya que dan amargor a la bebida terminada. Pon los frutos en una botella grande. Del agua y 2/3 de todo el volumen de azúcar, cocine el almíbar, ponga el jugo de limón en él. Llene el jarabe con bayas. Al día siguiente, la levadura se disuelve en agua, vierte la mezcla en un recipiente y la agita. Ponemos un sello de agua en la botella y lo dejamos para la fermentación en el calor. Días después de las 5 después del comienzo del proceso activo, agregamos azúcar. Para hacer esto, parte del líquido fermentado se drena, se disuelve en azúcar y luego se vierte en una botella. El vino deambula alrededor de 5-6 semanas. Luego lo fusionamos cuidadosamente del sedimento formado, lo distribuimos en contenedores, lo retiramos al frío y lo mantenemos durante al menos un par de meses.