Algunas personas no les importa qué tipo de café beber, si solo de alguna manera embrujado, era costumbre probar. Es por eso que a menudo beben café líquido, mal mezclado, añejo, mal elaborado e incluso completamente soluble (destinado a condiciones de marcha). La susceptibilidad organoléptica es individual.
Sin embargo, hay otras personas que les gusta el café molido realmente sabroso y fuerte, en general, para muchos países y personas, la preparación y el consumo de café es un ritual cultural tradicional.
Ahora incluso los entendidos y conocedores del café pueden tomar una bebida tonificante bastante decente y sabrosa, preparada en cafeteras modernas, cafeteras eléctricas para el hogar avanzadas, cafeteras geiser y cafeteras.
Le diremos cómo es posible cocinar deliciosamente café en turco, de esta manera es uno de los más antiguos y tradicionales para muchos países, probablemente el mejor. Turka (otros nombres - jezva o ibrik) - un recipiente especial con un mango para hacer café (es deseable tener varios turcos de diferente volumen en la granja - 1-2-3-4 tazas).
Café para cocinar en Turquía
Es deseable que el café para cocinar en el turco sea suficientemente fino, aunque esta no es la regla. Lo principal es que el café debe estar recién molido. Para este propósito, los molinos de mano (incluidos los que no están fabricados en fábrica) se adaptan perfectamente con la posibilidad de ajustar la finura de la molienda: en dichos dispositivos, la parte de trabajo está formada por una fresa. Mientras muele el café manualmente, medita con anticipación: un buen comienzo para el día, este procedimiento crea un ambiente de trabajo empresarial.
Sin embargo, actualmente solo puedes comprar café molido en paquetes pequeños. En la venta hay incluso paquetes en los que se indica que es un café molido fino para cocinar en un turco. Lo mejor es preparar el café lentamente, sobre una plataforma de metal con arena, que se calienta desde abajo. Sin embargo, en casa, este método no es muy conveniente. Así que solo prepare café a un mínimo de calor.
Cómo cocinar café en turco?
Preparación
Completa el agua turca - aproximadamente 3/4 del volumen. Llevar a ebullición. Cambiamos el turco y le echamos el café con una cuchara. Un cálculo aproximado: 1 cucharilla pequeña "con un tobogán" en una taza de café pequeña estándar + 1 cuchara adicional para el volumen total. Si lo desea, puede agregar azúcar. Cambiamos el turco al fuego y esperamos hasta que la espuma se eleve. Luego sacamos al turco del fuego y lo removemos revolviendo, después de lo cual colocamos el turco en el fondo en un recipiente con agua fría; es importante que el fondo esté en frío; la diferencia de temperatura asegurará una precipitación rápida y correcta. Traemos unas gotas de agua fría de una cuchara a un turco. Después de 2-3 minutos vertimos café en tazas y servimos.
Cómo cocinar un delicioso café en turco?
Preparación
Ponemos la cantidad correcta de café en un turco. Vierta la cantidad correcta de agua (si es necesario, agregue azúcar). Mezcle y hierva, después de lo cual sacamos al turco del fuego y le quitaremos la espuma con una cuchara. Si desea que el café sea más fuerte, después del primer soplo de espuma, repita la calefacción (no lo haga más de 2 veces, esto empeorará el sabor del café).
Luego, proceda como se describe en la receta anterior (vea arriba). Sin embargo, esto no es necesario, puede verter inmediatamente el café en tazas.
Recientemente, cada vez es más popular la receta, cuando en el café, cocido en la primera o segunda opción, agregue un poco de canela (a veces vainilla o pimiento rojo). Por lo tanto, la bebida adquiere nuevos tonos de sabor, además, la canela promueve la concentración de la atención y la quema de grasa. También en el café a veces agregue algunas otras especias , a saber: azafrán, vainilla, cardamomo, jengibre, mejor,
En algunos países, un vaso de agua fría se sirve en una taza de café fuerte (puede exprimir unas gotas de jugo de limón en un vaso de agua). Tomar café con agua fría es la acción correcta, especialmente en los días calurosos y secos, ya que el café promueve la liberación de líquido del cuerpo.
Prepare café con leche en un turco, no debe, si desea agregar leche o crema en el café , agréguelo a la taza.