Horno de convección

Muchas amas de casa prácticas ya han evaluado los hornos de convección para hornear. El artículo será de poco interés para ellos, porque este material está dirigido a aquellos que quieren saber de qué se trata, cómo funcionan, cómo y qué pueden cocinar.

Principio de funcionamiento del horno

Entonces, ¿qué es esto, un horno de convección y cuál es el principio de su funcionamiento, y qué puede ser útil para usted en su vida hogareña? El principio de funcionamiento del horno de convección es bastante simple, dentro de él hay un elemento eléctrico de calefacción (TEN), que establece la temperatura deseada para el aire, y el ventilador incorporado lo hace circular alrededor del plato que se está cocinando allí. Los hornos de panadería y convección para la casa difieren, en general, solo en tamaño, y el principio de su trabajo es absolutamente idéntico. Pero la diferencia en el precio de estos dispositivos es enorme, si se compara la versión hogareña con la profesional. Si un horno de convección eléctrico simple para una casa le costará alrededor de 70-120 USD, entonces el precio de su homólogo profesional puede superar los $ 10,000.

Ventajas del horno de convección

Ahora veamos cómo usar un horno de convección y qué puedes cocinar en él. Básicamente, compran hornos de convección para hornear dulces para niños y adultos, pero de hecho, puedes cocinar todo lo que hiciste antes en el horno. Solo hay una advertencia: las amas de casa, que ya saben cocinar bien en un horno de convección, afirman que la comida estará lista unos 15 minutos antes que en un horno convencional. Sí, y la temperatura a la que se prepara el plato, debe ser 10-15 grados por debajo de la que está acostumbrado. Esto se debe a la distribución más eficiente del aire caliente en el interior, que se logra mediante la presencia de un ventilador. Se cree que los productos cocinados en este horno retienen más vitaminas, y se sabe de manera confiable que prácticamente nunca se queman. Después de obtener información general, puede ir a los detalles, en particular a cómo elegir correctamente un horno de convección según sus necesidades.

Elegimos un horno de convección

Antes de comprar este dispositivo, vale la pena considerar que tiene dimensiones bastante impresionantes, que pueden ser dos o más veces más altas que un horno de microondas estándar. Por lo tanto, primero se debe prestar atención a su tamaño. Aproximadamente es necesario contar con el tamaño de 550x470x330 centímetros. En este horno vendrán tres fuentes medianas. El siguiente factor es la presencia de la función del humidificador de vapor y su tipo. Esto determinará cuánta humedad perderá el producto al cocinar. Hay dos tipos de humidificación de vapor. El primero es manual, en cuyo caso el usuario presionará el botón para rociar agua sobre el elemento calefactor. La segunda opción es automática (inteligente). Estos hornos son más caros, pero funcionan completamente Automatizado, que es muy conveniente. Además, estos hornos se distinguen por la presencia de una función de programación, donde simplemente al seleccionar el programa apropiado se inicia el ciclo necesario para el producto horneado. Esto, por supuesto, es conveniente, pero no siempre justificado, porque estos hornos de convección son muy caros y es probable que la mayoría de sus programas nunca los utilicen.

Se considera la selección óptima del horno de un fabricante probado con un control mecánico. Como muestra la práctica, son menos susceptibles a todo tipo de averías y son más baratos de mantener. Por supuesto, esta unidad será muy útil en la cocina. Los platos cocinados son mucho más jugosos y tiernos, los únicos inconvenientes son el peso y el tamaño.