La levadura en productos de panadería se usa como desintegrante. Gracias a ellos, los productos de harina se obtienen de forma aireada y porosa. La levadura de panadería tiene una fama muy mala, que eclipsó completamente sus pocas propiedades útiles. Trataremos de descubrir qué beneficios y daños trae la levadura de panadería.
¿Las levaduras son útiles para el cuerpo?
La levadura de panadería 66% consiste en proteína, 10% de aminoácidos. Contienen una gran cantidad de micro y macroelementos, vitaminas B, así como también ácidos grasos esenciales. Promueven la normalización del metabolismo , la restauración del cuerpo después del esfuerzo físico y mental, la resistencia al estrés, el aumento de la inmunidad y la mejora del apetito. Y esto no es todo lo que la levadura para el cuerpo es útil. Ayudan en la hematopoyesis, normalizan el trabajo del tracto digestivo y el hígado, mejoran la calidad del cabello, las uñas y la piel.
Daño a la levadura de panadería
El daño principal del pan está asociado con el uso de una masa de levadura para su preparación. Al entrar en el cuerpo, la levadura se expande, causando hinchazón , estreñimiento e indigestión. De los órganos digestivos entran a la sangre y se diseminan por todo el cuerpo. La levadura aumenta la permeabilidad de las células, lo que resulta en que sean más fácilmente influenciadas por virus y patógenos que suprimen las bacterias beneficiosas. La levadura de panadería acidifica el ambiente estomacal, lo que da como resultado una absorción corporal deteriorada de calcio. Este producto junto con el almidón puede convertirse en una de las causas de gastritis, úlcera gástrica, cálculos biliares e hígado. Algunos científicos prueban la relación del pan de levadura y la formación de células cancerígenas, pero, a pesar de estos estudios, la tecnología de fabricación de productos de panadería permanece sin cambios.