El nombre "olla a presión" habla por sí mismo: es una olla que toma mucho menos tiempo para preparar una cena o cena que una olla de cocina convencional. Hoy en las cocinas puede conocer a una amplia variedad de representantes de este tipo de platos, desde la olla a presión de la muestra antigua hasta la olla a presión moderna -multivark . Pueden ser de diferentes volúmenes, de diferentes materiales, mecánicos y eléctricos, pero lo más importante, estas sartenes no solo se cocinan más rápido, sino que también conservan las propiedades beneficiosas de los alimentos. Preste atención al tipo, que tiene una serie de ventajas innegables: una olla a presión de acero inoxidable.
¿Cómo funciona la olla a presión?
La olla a presión es un diseño del contenedor principal y una cubierta herméticamente sellada. Durante la cocción, la hermeticidad asegura un aumento en la presión debajo de la tapa y, por lo tanto, un aumento en el punto de ebullición. Ese es todo el truco, por qué las ollas a presión de acero inoxidable procesan los alimentos térmicamente a veces más rápido. Por ejemplo, si en una cacerola normal la carne se cocina durante una hora y media, tomará media hora en la olla a presión, y las papas se cocinarán en solo 10 minutos. Como la olla a presión funciona a alta presión, se convierte automáticamente en un objeto que requiere atención y precaución. Las ollas a presión modernas están equipadas con una válvula de trabajo y de emergencia, que resuelven independientemente el control del nivel de presión. Si está pensando en cómo usar la olla a presión de la muestra anterior, debe saber que el proceso y el principio serán los mismos, pero con el tiempo tendrá que vigilar para que su plato no despegue.
Cómo cocinar en una olla a presión de acero inoxidable?
En cualquier cocción a presión, la cocción no es un proceso problemático; solo llénela con productos de cocina, vierta agua y déjela en la estufa durante un tiempo determinado. Lo único que es importante recordar: en las ollas a presión es imposible freír y es imposible que el nivel de productos excediera 3/4. Ahora vale la pena decir que las ollas a presión de acero inoxidable tienen una serie de ventajas. En primer lugar, se pueden utilizar en cualquier placa: a gas , eléctrica, por inducción y vitrocerámica, a diferencia de las ollas a presión de aluminio, que son adecuadas solo para dos primeras versiones de la placa. En segundo lugar, nuevamente, a diferencia del aluminio, las ollas a presión, cuyo material es de acero inoxidable, no se oxidan y no deterioran el sabor de los productos. En tercer lugar, cuando se cocina en una olla a presión de acero inoxidable, la comida no se quema. Esto se debe a que los platos tienen un fondo grueso y multicapa, generalmente acero-aluminio-acero, que promueve un calentamiento uniforme.
¿Cómo elegir una olla a presión de acero inoxidable?
- Lo primero que debe prestar atención al elegir una olla a presión de acero inoxidable es la marca. El acero médico está marcado con figuras de 18/10, lo que garantiza la protección del medio ambiente.
- La parte inferior de la olla a presión de acero inoxidable debe hacerse necesariamente utilizando una capa de distribución de calor.
- El siguiente criterio para elegir una olla a presión es la junta entre la tapa y la bandeja. El anillo puede ser de goma o silicona, la segunda opción es más duradera.
- Preste atención a la válvula de la olla a presión. Es importante que el chorro de vapor en la abertura se distribuya por los lados, y no dirigido hacia arriba, esto ayudará a evitar quemaduras.
- También es importante que la olla a presión tenga una función de protección, gracias a lo cual la tapa no se puede abrir antes de que la presión baje.
- Elegir entre la olla a presión eléctrica y mecánica, no podemos dejar de notar las ventajas de la electricidad, ya que es totalmente automática, pero será necesario pagar por dicho equipo.
- Tales adiciones como regulador de temperatura o modo de cocción no se pueden llamar obligatorias para una olla a presión, pero su disponibilidad puede facilitar el proceso de cocción.
- Antes de comprar, cuidadosamente, inspeccione el interior de la olla a presión para asegurarse de que no haya rasguños ni virutas en las que se puedan acumular partículas de comida, lo que hará que las bacterias se multipliquen.