La información histórica alcanzada por el hombre moderno confirma que los brotes verdes de esta cultura comenzaron a consumirse mucho antes que el propio cultivo de raíces. Hay información que el sanador griego antiguo Pedanius Dioscorides atribuyó a las plantas medicinales usadas para tratar una variedad de enfermedades. Incluso entonces, la gente sabía sobre las propiedades medicinales de las tapas de zanahoria y sus contraindicaciones, utilizando este conocimiento para sus propios fines.
Composición y propiedades útiles de hojas de zanahoria
Además de proteínas, grasas e hidratos de carbono, las tapas vegetales incluyen vitaminas C , K, A, grupo B, minerales: selenio, calcio, potasio, fósforo, zinc, manganeso, hierro, sodio, magnesio, así como clorofila, fitoncidios, aceites esenciales, etc. En cuanto a la vitamina C, que fortalece el sistema inmune y promueve la absorción de hierro, es 6 veces más en la parte superior que en el propio cultivo de raíz. La parte aérea se distingue por un alto contenido de caroteno y calcio, pero la concentración de clorofila depende de la condición de los brotes verdes, aunque esta sustancia está presente en las hojas secas. La clorofila purifica la sangre de impurezas nocivas, combate con edema y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema linfático.
El potasio, junto con el magnesio, es compatible con la función del músculo cardíaco. Las propiedades desinfectantes de las hojas de zanahoria dan motivos para usarlo para combatir el dolor de muelas. El jugo obtenido de los brotes sobre el suelo se utiliza para el tratamiento tópico del herpes y la estomatitis. En este último caso, se cría por la mitad con agua, agrega un poco de miel y enjuaga la boca.
Recetas de cocina
Las tapas de la raíz de naranja son ampliamente utilizadas en la cocina para cocinar ensaladas, primeros platos, productos de panadería, etc. Y hay muchas maneras de preparar pociones medicinales con ellas:
- Las propiedades curativas de la decocción de las hojas de zanahoria se utilizan para estimular el trabajo del intestino. Para deshacerse del estreñimiento 1 cda. l. las hojas secas deben llenarse con 1 vaso de agua recién hervida y prenderse fuego. Hervir durante 5 minutos, después de enfriar, pasar a través del filtro y tomar un cuarto de taza tres veces durante todo el período de vigilia. El mismo caldo se puede usar tópicamente para tratar alergias y dermatitis .
- Las propiedades útiles de las hojas de zanahoria para las mujeres dan motivos para aplicarlo en el tratamiento de la cistitis y otras infecciones genitourinarias. Para esto, es útil beber infusión pura de brotes verdes, preparándolos como el té. Además, también se puede usar para enjuagar el cabello y preparar máscaras de curación para la cara, diseñadas para limpiarlo de las pecas.
- Cuando hay dolores en las articulaciones, se recomienda hacer compresas con hojas frescas. También se usan en la terapia de prostatitis, y en la nuca se recomienda aplicar para el insomnio y el dolor de cabeza.
Se ha comprobado que el consumo regular de zanahorias en los alimentos puede mejorar la vista y aumentar su nitidez. Los fitoncidios contenidos en la parte aérea son las sustancias biológicamente activas más potentes que matan a los microorganismos patógenos, por lo que deben ser ingeridas por cualquier persona que padezca dolencias causadas por la actividad de bacterias dañinas. Además, es una excelente prevención del cáncer, porque algunos científicos creen que el culpable de las enfermedades oncológicas es precisamente la bacteria.
Contraindicaciones
Las hojas de zanahoria no solo tienen propiedades útiles, sino también contraindicaciones. Es capaz de estimular la actividad laboral, por lo tanto, está contraindicado en mujeres embarazadas, aunque también puede ser beneficioso si el paciente "sacude". Además, no se recomienda comer brotes verdes a personas con enfermedades del sistema digestivo. En cualquier caso, siempre existe el riesgo de intolerancia individual, y algunas personas, cuando entran en contacto con las hojas, desarrollan sarpullido e irritación debido a la presencia de furocumarinas en ellas.