Las estufas de gas tradicionales, que dominaron las cocinas durante muchos años, están perdiendo relevancia gradualmente, ya que cada vez más amas de casa prefieren comprar hornos separados y superficies para cocinar. Cada vez más extendidos en los últimos años son las estufas de inducción, que tienen una serie de ventajas sobre las superficies con los quemadores de gas y eléctricos habituales.
Cómo funciona la placa de inducción
El principio de funcionamiento de tales superficies se basa en el efecto de la inducción electromagnética, gracias a lo cual se produce el calentamiento del fondo de los platos directamente, en el que se cocinan los alimentos. Entonces, debajo del revestimiento de vitrocerámica hay bobinas magnéticas. Una corriente alterna fluye a través de ellos, formando un campo magnético, que lleva a cabo el calentamiento de los platos. Para que el principio funcione y la comida se prepare, es necesario comprar platos especiales: ollas, cuencos y sartenes para una placa de inducción , que tiene propiedades ferromagnéticas. Este hecho no debe disuadir a los consumidores potenciales: es fácil comprar dichos platos, es producido por la mayoría de los fabricantes autorizados y es adecuado para todos los demás tipos de platos y superficies de cocción.
Ventajas de la placa de inducción eléctrica
- Alta velocidad de calentamiento debido al hecho de que la parte inferior de la olla se calienta directamente y no se desperdicia calor al calentar el panel.
- Ecológico : se asigna el máximo de calor útil, debido a lo que disminuye la emisión de gases y gases ardientes a la atmósfera. La cocina mantendrá una temperatura confortable.
- Económico : la corriente eléctrica no se usa para calentar una espiral gruesa, como en las placas eléctricas convencionales, sino solo para crear un campo magnético. Además, la placa de inducción misma regula la temperatura de calentamiento: al comienzo del proceso es lo más alto posible, y cuando el fondo de la olla alcanza la temperatura requerida, los quemadores se encienden según sea necesario.
- Seguridad : la superficie de la placa no se calienta, por lo que se excluye la posibilidad de quemaduras.
- Facilidad de limpieza : debido a que el recubrimiento no se calienta, la comida que se escapa no se quema y no se deja mal lavable
rastros
¿Cómo elegir una placa de inducción?
La elección del modelo y la marca de la placa de cocción de inducción depende del diseño de la cocina, el área provista en ella para cocinar, los hábitos de la anfitriona. Encimeras incorporadas: la mejor opción para un interior atento y ahorro de espacio.
Superficies de cocción por inducción combinadas: incluyen quemadores de inducción y eléctricos o de gas en diversas combinaciones. Esto es conveniente para quienes, por alguna razón, no desean abandonar completamente la cocina habitual con gas o electricidad.