Por supuesto, la cocina de inducción será un excelente asistente para cualquier amante. Sin embargo, entre las muchas ventajas y ventajas de este tipo de técnica, hay un matiz bastante significativo: para cocinar en una cocina de inducción, no todos los platos son adecuados.
Diferencia entre platos para baldosas de inducción
Para crear modelos modernos de cocinas de inducción, se utilizó el principio de inducción electromagnética. Como resultado, su principal ventaja es que no es la superficie de la placa la que se calienta, sino los platos que se colocan sobre ella y los productos que contiene. Sin embargo, esta interacción solo es posible con esos platos, cuyo fondo tiene propiedades ferromagnéticas.
Comprobar la presencia de propiedades ferromagnéticas en sus platos es bastante simple. Para hacer esto, simplemente coloque un imán simple en el fondo de la bandeja o sartenes, si se pega, entonces este es el plato que necesita. Partiendo de esto, podemos concluir que: aluminio, cobre, porcelana, cristalería, sartenes de cerámica y sartenes sin fondo ferromagnético para cocinas de inducción definitivamente no son adecuados.
¿Qué platos son adecuados para la placa de inducción?
Para el uso en la olla de inducción, platos de hierro fundido esmaltados, y también utensilios de acero inoxidable son muy adecuados. Vamos a detenernos en cada uno de ellos por separado.
- Los utensilios de cocina de acero inoxidable son bastante hermosos y efectivos. Además, es resistente al óxido, puede almacenar alimentos en el refrigerador y los alimentos no pierden sus propiedades útiles al cocinar. Pero también hay lados malos de usar "acero inoxidable". En tales platos, el riesgo de quemar alimentos sea mucho mayor, y el níquel que contiene puede causar una reacción alérgica.
- Los platos de hierro fundido para cocinas de inducción se consideran los más duraderos y respetuosos con el medio ambiente. Cuando se calienta, no emite ningún componente dañino y permite cocinar en él sin causar ningún daño a usted y a la salud de sus seres queridos. Sin embargo, será necesario acostumbrarse a un peso suficientemente grande de tales platos, así como no olvidar la fragilidad del hierro fundido y no dejarlo caer al suelo.
- Por lo general, la vajilla esmaltada está hecha de hierro fundido o de varias aleaciones metálicas, y la parte superior está cubierta con 2-3 capas de esmalte vítreo. Tales platos se ven muy estéticamente y, sin duda, decorarán cualquier cocina. Además, el enamelware no es peculiar para deformarse y oxidarse. Pero, si el esmalte comienza a astillarse, los platos no serán adecuados. Por lo tanto, no olvide la fragilidad de su cobertura, así como el hecho de que este plato también se caracteriza por la quema.
Cabe señalar que también se han desarrollado utensilios especiales para trabajar con cocinas de inducción. Los utensilios de cocina de inducción tienen una estructura de fondo de capas múltiples, que consiste en una capa externa de acero inoxidable y una capa interna de aluminio. Además, la capa superior de dichos platos tiene revestimiento antiadherente.
¿A qué más debo prestarle atención cuando elijo platos para una cocina de inducción?
Como regla general, hay un ícono de inducción en la parte inferior del plato de inducción, en forma de espiral horizontal.
Para la mayoría de las placas de inducción, el área de contacto con el fondo ferromagnético es importante. Por lo tanto, el diámetro de los platos adecuados para cocinas de inducción debe ser más de 12 cm, y el espesor del fondo no menos de 2-6 mm. Aunque ahora los modelos de placas que no tienen una marca de quemador se vuelven populares, y por lo tanto, el diámetro de los platos para ellos no importa.
Por lo tanto, si decide comprar una placa de inducción, tendrá que reconsiderar el arsenal de sus platos y, tal vez, tendrá que rechazar algunas ollas.