La sartén es una parte integral de cualquier cocina. En él puedes hornear panqueques, freír chuletas , filetes, pescado, hacer un asado para borscht, etc. Pero, si antes con la compra de este utensilio no había problemas, hoy la elección de los modelos es tan grande que es difícil para los compradores orientarse en la abundancia de sartenes en el mostrador de la tienda.
La sartén con un revestimiento antiadherente sintético, anteriormente el líder de ventas, ya no es tan popular hoy en día. Descubramos por qué, y descubramos cómo elegir una sartén de buena calidad con recubrimiento antiadherente.
Sartén con recubrimiento antiadherente - pros y contras
La principal ventaja de tales sartenes es la posibilidad de cocinar platos sin riesgo de molestar a los alimentos hasta el fondo. Sin embargo, hay utensilios "antiadherentes" y desventajas importantes:
- si está cubierto con teflón, el más mínimo rasguño se convierte en la razón para reemplazar los platos, porque durante la cocción esto lleva a la liberación de sustancias tóxicas del teflón;
- otro tipo de recubrimiento antiadherente - cerámica - aunque es amigable con el medio ambiente, pero tiene miedo de la caída de temperatura y la caída de la sartén, en la que la cerámica se agrieta;
- la vida útil de la bandeja con recubrimiento antiadherente, como regla, no excede de 5-6 años;
- el recubrimiento en sí requiere un manejo cuidadoso: cuando se cocina, no se pueden usar tenedores y cuchillos, solo espátula de silicona / madera. El cuidado cuidadoso de la sartén implica lavar solamente con esponjas suaves, sin usar ningún agente abrasivo.
Como puede ver, estos dos tipos de revestimientos antiadherentes para la sartén tienen lados buenos y malos, pero cuál es el mejor, cada anfitriona determina por sí misma.
Particularidades de la elección de la sartén con revestimiento antiadherente
Cuando compre una sartén, preste siempre atención al metal con el que está hecha. La sartén con recubrimiento antiadherente se puede hacer:
- Aluminio: adecuado para su uso en una estufa de gas. Es deseable que el grosor de las paredes de la sartén sea de 5 mm o más, de lo contrario, el aluminio delgado se deformará rápidamente, dando lugar a virutas de revestimiento antiadherente;
- de hierro fundido: los utensilios de cocina se calientan uniformemente
y además conserva en los productos todas sus propiedades útiles, y el teflón o las cerámicas protegen el arrabio del óxido; - Acero inoxidable: una opción universal que se puede usar en cocinas de inducción, a gas o eléctricas.
Entonces, qué sartén con revestimiento antiadherente se mostrará mejor en su cocina, depende de usted. Pero no consiga sartenes deliberadamente de baja calidad, baratas, demasiado finas, hechas con estampado: no duran mucho y serán una pérdida de dinero.