Cada ama de casa quiere tener una buena sartén de alta calidad en su cocina para cocinar platos sabrosos y saludables. Pero, ¿cómo tomar la decisión correcta entre tanta diversidad?
Las sartenes de aluminio sin cubierta están hechas de aleaciones ligeras y son buenas ya que son livianas y económicas. Pero estas sartenes estampadas son de corta duración, ya que su fondo delgado de las altas temperaturas se deforma rápidamente, por lo que es mejor elegir una sartén de aluminio con un fondo grueso. Además, tales platos solo pueden usarse en estufas de gas, no es adecuado para cocinas eléctricas. Sartenes de aluminio fundido mucho más largas sirven. Tienen un fondo más grueso, se pueden usar tanto en el gas como en las estufas eléctricas. Se calientan y mantienen el calor muy rápidamente durante mucho tiempo, por lo que son adecuados tanto para freír como para extinguir platos. Estas sartenes son fáciles de distinguir por peso: si la sartén es liviana, estampada y si es pesada, entonces colada.
Sartén de aluminio con recubrimiento cerámico
Con la ayuda de las nuevas tecnologías, se creó una sartén con revestimiento cerámico: la superficie de aluminio está cubierta con una película impermeable especial. En una sartén de ese tipo, la comida nunca se quema y se prepara rápidamente. El recubrimiento cerámico no teme daños mecánicos; es permisible usar hojas y cucharas de metal afiladas. Es muy raro que se agriete y arañe. El revestimiento de cerámica en la sartén se aplica mediante pulverización, por lo que sirve mucho tiempo y de manera confiable, puede soportar temperaturas de hasta 400 grados. La sartén de aluminio con recubrimiento cerámico tiene buena conductividad térmica, es amigable con el medio ambiente, no interactúa con los álcalis y los ácidos.
Sartén de aluminio con recubrimiento antiadherente
Ahora a la venta hay sartenes con varios recubrimientos antiadherentes. Todos estos recubrimientos están basados en teflón, son resistentes al calor, ambientalmente seguros, neutros a los alcalinos y ácidos. La sartén durará más, más grueso es su recubrimiento antiadherente. Sartén especialmente resistente con revestimiento de titanio y cerámica. La superficie interna de dicho fondo puede ser lisa y en forma de panales, lo que hace que el calentamiento sea más uniforme.
¿Cómo puedo quemar una sartén de aluminio?
Antes del primer uso, una nueva bandeja de aluminio sin recubrimiento debe lavarse a fondo en agua caliente con un líquido para lavar platos, secarse con un paño y se calcina para crear una película protectora sobre el aluminio. El aceite vegetal se vierte en la sartén (para cubrir completamente el fondo) y se agrega 1 cucharada de sal, se pone en el fuego y se calcina hasta que aparece el olor a aceite caliente.
Si necesita limpiar la sartén de aluminio, siga las reglas simples. Al usar una sartén de aluminio, puede ensuciarse e incluso mancharse. Para lavar una bandeja de aluminio sin revestimiento, puede usar el remedio tradicional: agregue pegamento de silicato y refresco al agua, sumerja la sartén en una solución, hiérvala y déjela a un lado durante una hora, luego retire y limpie el depósito. La sartén de aluminio con recubrimiento nunca debe limpiarse con abrasivos o paños metálicos. Simplemente debe remojarse en agua tibia y luego limpiar con una esponja suave. Cuida la sartén y te servirá por mucho tiempo.