Cualquier chef profesional le dirá que el sabor de la carne cocida dependerá en gran medida de la forma correcta en que lo hizo. Al mismo tiempo, el asunto no se limita solo a la selección de especias "correctas" y la preparación de buenos adobos. Se juega un papel importante en la preparación de la carne al mantener la temperatura necesaria dentro del producto. Por lo tanto, el termómetro culinario está simplemente obligado a estar presente en cualquier cocina (a menos que, por supuesto, solo le preocupe la calefacción en el microondas de productos traídos de una tienda o restaurante). Si usted es un especialista de primera clase y determina fácilmente el grado de tostado "a simple vista", entonces puede ser envidiado. Pero en la mayoría de los casos, este método trae chefs. Como resultado, la carne no está cocida o demasiado seca, o resulta ser muy dura. Para evitar tales incidentes, el termómetro para medir la temperatura de la carne ayudará.
¿Por qué necesito un termómetro?
La carne de cada tipo alcanza su preparación a cierta temperatura. Al mismo tiempo, todas las bacterias dañinas mueren en él, y las propiedades útiles y las vitaminas no se pierden. Para un filete de ternera con sangre, es de 65 ° C. Se obtendrá carne de vacuno bien frita a una temperatura de 75ºC. El cordero alcanzará su mejor forma a 82 ° C, el cerdo a 85 ° C. Pero para preparar un plato excelente del ave, tendrás que esperar hasta que la temperatura alcance los 90ºC. Aquí es donde el termómetro para freír carne será útil. Con él, puedes controlar fácilmente el proceso de cocción y no te pierdas el momento en que la carne está lista. Un termómetro electrónico para carne le ahorrará la necesidad de sacar carne periódicamente del horno y perforarla con un cuchillo para determinar si está lista. Además, no olvide que el método de verificar la preparación con un cuchillo promueve de forma excelente el flujo de la carne de los jugos, lo que lleva a su sequedad.
Cómo usar un termómetro para carne?
No hay nada difícil al usar un termómetro para cocinar alimentos (especialmente para hornear carne). Para el funcionamiento de alta calidad del dispositivo, la sonda del termómetro para carne debe introducirse más profundamente en la pieza, tratando de llegar a su centro. Si la carne está en el hueso, la sonda debe tocarla. Después de eso, coloque la carne en el horno con audacia o colóquela en la parrilla. El termómetro culinario digital es resistente al calor del horno y la parrilla. Él medirá continuamente la temperatura de un pedazo de carne, mostrándolo en la pantalla. Solo tiene que mirarlo periódicamente, para no perderse el momento de preparación.
Elegir un termómetro para carne
En venta hay muchos termómetros para carne. Difieren en forma, tamaño y color. Pero todos persiguen un objetivo: facilitar la cocina. Puede elegir el que le gustará y satisfará sus necesidades. Si está planeando la preparación sin prisas de la carne en casa sin complicaciones innecesarias y combinando este proceso con otros asuntos, entonces estará bien con un termómetro convencional con una sonda y una pantalla, que estará cuidando. Pero si no tienes tiempo para seguir
Una cocina bien equipada no solo es el orgullo del propietario, sino también una gran comodidad en la cocina. Entre los muchos platos y electrodomésticos que contiene, debe haber un termómetro para cocinar carne.