Los vegetales y las frutas pertenecen a la categoría de productos que requieren condiciones especiales de almacenamiento. Para una mejor conservación de su apariencia y aptitud para comer, las tiendas de alimentos en las tiendas están equipadas con vitrinas refrigeradas para verduras y frutas .
Son 2 o más filas de estantes con bisagras, dispuestas en ángulo y espejos con bisagras para una demostración más completa y efectiva del surtido. Toboganes de contenedor ligeramente diferentes: esta modificación del equipo de refrigeración implica la ausencia de un estante inferior, a cambio es posible cargar fruta con contenedores.
Variedades de equipos de refrigeración para frutas
Para el almacenamiento de frutas y verduras, se utilizan los siguientes tipos de equipos de refrigeración:
- Las cámaras de refrigeración son las más óptimas que tienen un régimen de temperatura ajustable. Al elegir un modelo, uno debe dar preferencia a los equipos de temperatura media.
- Los toboganes refrigerados para frutas a menudo se encuentran en los supermercados modernos. De manera visual y colorida, demuestran a los compradores todo el surtido disponible de frutas y verduras. Además, se les proporciona acceso gratuito. En las colinas de enfriamiento, los productos se enfrían uniformemente, de modo que se conservan sus propiedades de buen gusto.
Características de los toboganes de enfriamiento
No olvide que la temperatura no debe ser superior a + 10 ° C. De lo contrario, la fruta se deteriorará rápidamente. Pero mucho menos que esta temperatura no es deseable en el refrigerador, de lo contrario algunas frutas pueden comenzar el proceso de congelación.
Los más adecuados para tales casos son los refrigeradores con la capacidad de ajustar el régimen de temperatura. Entonces, a pesar de la época del año, puede mantener los productos frescos y de calidad.
La temperatura óptima para la fruta es de +4 a +10 ° C. Con este régimen de temperatura, los procesos de descomposición química y biológica se ralentizan significativamente. Por supuesto, cada tipo de fruta requiere su temperatura, pero por lo general los portaobjetos refrigerados para frutas y verduras están expuestos a condiciones de temperatura media.
Las colinas de enfriamiento montadas en la pared son un estante con enfriamiento. El sistema de enfriamiento en ellos está ventilado. A diferencia de otros tipos de equipos de refrigeración, como un armario frigorífico o un refrigerador doméstico para almacenar verduras y frutas, los toboganes de refrigeración ofrecen la oportunidad de demostrar una gama mucho mayor de productos, ya que tienen un diseño vertical, un área de exposición grande y un volumen útil impresionante. Al mismo tiempo, ocupan un área comercial pequeña.
Dependiendo del método de colocación en la sala de operaciones, las diapositivas no solo están amuralladas, sino también aisladas, expuestas en el centro de la sala de operaciones. Los modelos estancados pueden conectarse de "pared a pared" y convertirse en islas.
¿Cómo elegir un tobogán de refrigeración?
Las principales diferencias encontradas en los modelos ofrecidos por diferentes fabricantes,
Las posiciones líderes en estos parámetros están ocupadas por diapositivas, en las que la parte agregada del suministro de refrigeración se encuentra fuera de la sala de operaciones. Esto no solo aumenta el volumen de carga y visualización, sino que también reduce significativamente el nivel de ruido y la generación de calor en la habitación.
Sin embargo, incluso dicho equipo tiene una serie de inconvenientes, a los que debe prestar atención y tener en cuenta al planificar su ubicación. Estos incluyen menos movilidad, ya que el deseo de reordenar tal colina conducirá a un mayor trabajo de desmontaje y montaje. Además, estos modelos son más caros en comparación con los integrados.
Asegúrese de prestar atención a la calidad de los materiales con los que se fabrica el tobogán, así como a su construcción. Todo esto afecta la distribución del frío y el régimen de temperatura.