Cualquiera, incluso los cuchillos más caros y de alta calidad , con el tiempo pierden su nitidez y necesitan ser afilados. Y si antes se usaba para este fin una muela o un círculo, hoy han aparecido dispositivos más modernos.
Por ejemplo, un sacapuntas manual para cuchillos, que se adapta bien a la tarea. Es un dispositivo mecánico sin complicaciones, capaz en poco tiempo de devolver el cuchillo a su nitidez, suficiente para uso doméstico.
Ventajas de un afilador de cuchillos de disco manual
A su bajo precio, un sacapuntas de este tipo garantiza una calidad de nitidez decente. Es fácil de usar, e incluso un principiante aprenderá a usar un sacapuntas manual para cuchillos. Todo lo que necesita hacer es fijar el afilador sobre la mesa con una mano, tomar el cuchillo con la otra y, con un esfuerzo promedio, sostenerlo varias veces a lo largo de la ranura.
El mejor representante de una serie de afiladores manuales profesionales para cuchillos es el diamante, o más precisamente, con recubrimiento de diamante en los discos. Le permiten alcanzar un excelente nivel de nitidez con un mínimo de esfuerzo físico. Es estas herramientas deben tener preferencia.
Si hablamos de las ventajas de los afiladores de rodillos frente a la forma de V, es importante tener en cuenta que en ellos, en lugar de placas y varillas, hay un rodillo de cerámica o revestido de diamante que gira cuando se mueve la cuchilla. Muele la hoja en un ángulo de 45 grados con respecto al borde cortante, sin que se forme una rebaba, como suele ser el caso del afilador en forma de V.
Por supuesto, los afiladores mecánicos de rodillos no son universales, ya que no son adecuados para todas las cuchillas y no están diseñados para el afilado de una cara. Sin embargo, al menos no estropean los cuchillos como sacapuntas baratos en forma de V.
¿Por qué son mejores los sacapuntas manuales profesionales que los cuchillos auto fabricados?
Para afilar cualitativamente la cuchilla con el ángulo derecho del borde y sin rebabas en una piedra de amolar convencional o afilador de manos hecho en casa, necesitará mucho tiempo, conocimientos y habilidades. No todos los hombres modernos fueron enseñados por sus padres y abuelos, y sin esto no vale la pena comenzar - usted arruinará un cuchillo antes de que aprenda este arte, incluso aproximadamente.
Además, si existe una cantidad tan grande de dispositivos profesionales listos para usar en el mundo moderno, es inapropiado continuar utilizando dispositivos y métodos obsoletos.
En los afiladores de cuchillos mecánicos, el ángulo de afilado ya está configurado y se puede ajustar según el tipo de cuchilla afilada. Con su uso, el proceso de afilar las herramientas de corte, ya sea un cuchillo de cocina, un cuchillo de caza, una tijera, será lo más simple y cómodo posible.
Los afiladores mecánicos pueden afilar cuchillos con bordes cortantes de una y dos caras e incluso herramientas con borde cortante de sierra. Hay afiladores para el afilado gradual: al principio puede formar aproximadamente el filo y luego procesarlo en la ranura para el acabado.
Las marcas más famosas que fabrican afiladores mecánicos son Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. La operación duradera y sin problemas garantiza la presencia de elementos de pulido de diamante en el afilador. Los afiladores mecánicos de alta calidad garantizan que no haya rebabas ni arañazos en las cuchillas.
Como herramienta universal, se puede utilizar un afilador mecánico para afilar pequeños ejes , machetes e incluso anzuelos de pesca. La conveniencia de ellos es que son portátiles y móviles. Puede llevárselos consigo y usarlos en todas partes, incluso en la selva virgen y la falta de electricidad.