Alrededor del 20% de la población sufre de alergia alimentaria, en la cual hay una mayor sensibilidad del cuerpo a ciertos productos o sus componentes. En este caso, con mayor frecuencia esta patología se observa en personas que tienen enfermedades del sistema gastrointestinal y del sistema de excreción biliar, así como en aquellos cuyos familiares inmediatos tienen alguna enfermedad alérgica.
Para causar una mayor reacción del sistema inmune del cuerpo con el daño a los propios tejidos, que es una reacción alérgica, puede haber alimentos absolutamente diferentes. Y se desarrolla independientemente de la cantidad de alérgeno utilizado, en contraste con la intolerancia a los alimentos. Aísle una cantidad de alimentos que tengan propiedades alérgicas pronunciadas, que incluyen algunos vegetales. Considere si los tomates pueden causar alergia.
Si hay una alergia en los tomates?
Los tomates contienen valiosos minerales, vitaminas, ácidos orgánicos, fibra, sustancias pécticas, etc. A pesar de los beneficios causados por tal composición, estos vegetales pueden causar reacciones alérgicas. Como han demostrado los estudios, la alergia puede asociarse con una de las proteínas contenidas en los tomates, (la mayoría de las veces con profilina), así como con el pigmento licopeno, que causa el color rojo de la verdura.
En relación con lo anterior, surgen las siguientes preguntas: ¿puede haber una alergia a los tomates amarillos o verdes, así como a los tomates que han sido sometidos a un tratamiento térmico? Se cree que los tomates procesados (estofados, jugo de tomate, salsa) contienen menos alérgenos, así como tomates de variedades no rojas. Pero también es necesario saber que una reacción alérgica puede ocurrir no en los componentes de los tomates, sino en diversos aditivos químicos que los productores o vendedores introducen en las verduras y los platos de ellos (tintes, conservantes, aditivos alimentarios).
¿Cómo aparece y se ve la alergia a los tomates?
Los síntomas de alergia a los tomates pueden aparecer unos minutos después de comer estos vegetales, y después de algunas horas e incluso un día. El inicio, la gravedad y la duración de las manifestaciones alérgicas también son diferentes. Como saben, la respuesta del cuerpo conduce a la liberación de histamina, que provoca la aparición de varios síntomas clínicos.
Los síntomas de la alergia a los tomates se dividen en varios grupos:
1. Manifestaciones gastrointestinales:
- dolor en el abdomen;
- heces acuosas líquidas;
- náusea
- vómitos.
2. Síntomas de la piel:
- hinchazón de la piel y las membranas mucosas;
- urticaria ;
- eczema;
- picazón, ardor en la piel;
- sequedad, descamación de la piel.
Las erupciones a menudo aparecen en la cara, pliegues de manos o pies, en el abdomen, a veces pueden aparecer en los genitales.
3. Manifestaciones del sistema respiratorio:
- hinchazón, nariz tapada;
- coriza;
- estornudos;
- Persecución en la garganta;
- tos
4. Señales de los sistemas nervioso y cardiovascular:
- dolor de cabeza
- bajar la presión sanguínea;
- debilidad general.
Cuál de las manifestaciones enumeradas aparecerá, depende de las características individuales del cuerpo humano y del funcionamiento del sistema inmune. En casos severos, puede producirse edema de Quincke, en el cual hay hinchazón marcada de la piel, tejido mucoso y subcutáneo, más a menudo localizado en la cara. El peligro de esta condición radica en la posibilidad de diseminar el edema en la laringe, que se convertirá en un obstáculo para la ingesta de oxígeno en el cuerpo. Una afección aún más grave, pero bastante rara como resultado de comer tomates, es el shock anafiláctico , que puede conducir rápidamente a la muerte.