Al viajar por el mundo, la mayoría de los turistas se fijan como objetivo no solo mirar varias atracciones y admirar las bellezas, sino también organizar una visita gastronómica de este tipo. Y en cualquier caso, no puedes evitar probar las ancas de rana mientras estás en Francia, o no mimarse con una pizza de verdad, descansando en Italia. Sin embargo, mientras que en Bután , la clásica cocina europea tendrá que ser olvidada. Esté preparado para el hecho de que su sistema de potencia tendrá que ser completamente reconstruido. Como en cualquier país de Asia, la cocina butanesa contiene muchas especias y tiene un sabor muy agudo.
Características de la cocina de Bhután
La base de los platos tradicionales es el arroz, que puede ser de dos tipos: jachum blanco pulido y rosado con un tono de nuez de eue chum. Además, en cocina bhutanesa se utilizan alforfón y maíz. Los cereales generalmente se sirven con una variedad de variaciones y combinaciones de verduras, salsas y especias. El ají como condimento está contenido en casi todos los platos, y algunas recetas sugieren su uso como ingrediente principal.
En la cocina de Bhután, también es costumbre usar productos lácteos. Por ejemplo, el tipo más común de queso es "datse", que está hecho de leche de vaca. Además, un ingrediente muy interesante y específico y un plato independiente es el queso de leche de yak, que se corta en rodajas finas o pequeños cubos y se seca. Debido a este tratamiento, la vida útil de este producto aumenta significativamente. Coma este queso con tortas planas tradicionales de trigo o harina de maíz, con verduras y una pizca de azafrán.
La religión de Bhután prohíbe a los residentes matar animales, así que no es tan sencillo con la carne aquí. Sin embargo, sin platos de carne no te quedarás. Los residentes locales usan animales muertos por su propia muerte o asesinados de manera especial a manos de los hindúes, quienes tienen derecho a tales actividades con una licencia especial del estado. Además, la carne también se importa de otros países.
Los platos de la cocina de Bhután se pueden cocinar con bastante facilidad y sencillez. Aquí no hay procesos culinarios complicados. Se cree que si todo se hace correctamente, incluso con una simple cocción, puede obtener alimentos deliciosos y refinados.
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Platos nacionales de la cocina bhutanesa
Intentemos pasar de lo general a lo privado y familiarizarse con la cocina butanesa con más detalle. Los residentes locales están seguros de que si no prueba las "ema-dats" en su viaje, entonces ni siquiera sabrá Bhután . Este plato nacional consiste en vainas de pimiento picante, extinguidas en aceite, servidas bajo salsa de queso. Si esto parece ser bastante aceptable, preste atención a platos tales como "keva-dats" (una mezcla de papas, queso y pimientos picantes) y "chamu-datsa", horneados con champiñones y chiles.
Los platos populares en la cocina de Bhután son también albóndigas de carne "momos" y albóndigas de trigo sarraceno con verduras "hapai-hantyu". Desde platos de carne aquí como cerdo guisado con frijoles y pimienta, carne de res con arroz y pollo frito con verduras. Además, en la cocina de Bután, a menudo se usan hongos, de los cuales hay más de 400 especies. Cada buena ama de casa en este país se sirve con fideos de tukpa con verduras, condimentadas generosamente con especias. Además, los platos se pueden condimentar con "esai" - un condimento bastante exótico, más similar a la salsa mexicana, pero con butano ostrinkoy.
La población de Bhután también tiene sus bebidas tradicionales. Entre ellos está el "souza", es un tipo de té de butano con mantequilla. Además, les gusta el té negro y verde habitual, pero no lo añaden, como solíamos hacerlo, sino sal o pimienta. Incluso en la cocina bhutanesa hay un análogo local de la cerveza de trigo: "chang", que se bebe en forma tibia, y "changi", que es una bebida fría. Incluso hay un moonshine "ara", que está hecho de harina de maíz o arroz.
En general, si realmente desea visitar Bhután, pero la nitidez de los platos locales lo aleja, no haga conclusiones apresuradas. En cualquier restaurante o cafetería adaptado para turistas, basta con especificar qué comida quiere pedir sin pimienta. Pero si sobreestimaste tus habilidades y aún así probaras el oystinki local, recuerda que de un incendio en tu boca puedes guardar un vaso de leche o yogur frío.
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