El conocimiento de los jardineros y camioneros fue transferido de una generación a otra. Ahora, lamentablemente, se olvida una gran cantidad de información, pero lo que está disponible se distorsiona a menudo. Y a uno de estos "secretos", para relacionar el conocimiento de cómo almacenar repollo en invierno. La cuestión es que la ciencia misma, cómo almacenar repollos para el invierno, no es tan complicada. Pero cómo almacenar correctamente el repollo, para que en invierno no pierda sus propiedades útiles, no es tan simple.
Probablemente ya sepas que para mantener bien las verduras en invierno, ellas, antes que nada, deben ser capaces de armarse adecuadamente.
Cómo cosechar la cosecha de col?
- El mejor momento para recolectar col es el final del otoño. Elige un buen día soleado y ponte a trabajar.
- Para recolectar repollo necesitarás una pala. Debes desenterrar el repollo con la raíz. Tenga en cuenta que no se recomienda cortar el repollo directamente en el jardín. Es mejor excavarlo por completo y limpiar la tierra de la raíz.
- Luego, debes tocar el repollo. Demasiado pequeño, comido por escarabajos, o con un tocón podrido, es mejor comer de inmediato (o cocinar chucrut). Las cabezas de repollo restantes se pliegan debajo de un dosel y dejan que se acuesten durante aproximadamente 12-20 horas. Durante este tiempo, las verduras se secarán un poco, y se mantendrán mejor en el invierno.
- Después de que el repollo se seque un poco, ella necesita cortar las mazorcas.
¡Eso es todo! El trabajo preparatorio con col en esta etapa termina.
A continuación, hablaremos sobre las reglas de cómo almacenar col fresca en invierno
Régimen de temperatura. El mejor lugar para almacenar col es la bodega. En dicha habitación, por regla general, humedad muy alta y bajas temperaturas (pero no bajo cero). Pero en un área metropolitana moderna, las bodegas son raras. Por lo tanto, puede almacenar verduras en el sótano, si hay una temperatura en invierno no sube por encima de 4-6 grados.
Preparación de la habitación. Para el almacenamiento de vegetales, es mejor elegir una habitación en la que estará limpio y bien mantenido. Las paredes no deben tener moho y hongos (aunque la humedad debe ser alta), y deben ventilarse al menos una vez al mes.
Ahora considere formas en que puede almacenar para la col invernal
- La forma más fácil es poner todas las cabezas en una bolsa o caja y guardarlas en ellas. La desventaja de este método es el escaso acceso del aire a los vegetales, y pueden deteriorarse, especialmente si no están bien secos.
- Puedes construir una plataforma de madera y extender las verduras sobre ella en forma de pirámide. Esto asegura un buen acceso al aire, pero la desventaja es la incapacidad de tomar una cabeza en particular (si, por ejemplo, está podrida, pero no en la fila superior).
- Un poco problemático, pero tiene en cuenta y excluye las deficiencias de los dos primeros. A través de toda la altura de la bodega (bodega), llene los estantes de madera y almacene col en una fila.
- Otra gran manera de almacenar col es la arena. Pueden verter el repollo en una bolsa o caja (como en el primer método), o verterlo en el piso con un tobogán y excavar en repollo.
- Una alternativa a la arena puede servir a periódicos viejos. Debe envolver cada cabeza en un periódico, y después de eso puede
doblar al menos en una caja, al menos en una pirámide, aunque en filas. - Las amas de casa modernas sugieren también utilizar películas de alimentos en lugar de periódicos. Cada cabeza está envuelta alrededor y luego bajada a la bodega. Esta opción también es adecuada para almacenar repollo en el refrigerador.
Cómo almacenar coliflor en invierno?
Todas las formas anteriores para almacenar col blanca, para el color no son adecuadas. La mejor forma de almacenar coliflor es la siguiente. Cada cabeza está envuelta en una rejilla (periódico) y suspendida en una habitación fresca (de aproximadamente cero grados) y bien ventilada.