En el período de gestación, una mujer necesita una mayor cantidad de nutrientes para el desarrollo fetal normal. Es importante desarrollar una dieta balanceada para satisfacer las crecientes demandas de proteínas y vitaminas B. Si se niega a usar productos de origen animal, esto es mucho más difícil.
Tipos de Vegetarianismo
Todos los partidarios de la variante dada de un alimento excluyen del menú cualquier carne, incluyendo:
- un pájaro;
- pez
- mariscos.
El consumo del resto de los alimentos de origen animal depende de la dirección de la cultura:
- Ovo-vegetarianismo : puedes huevos, productos lácteos están prohibidos. La comida vegetal predomina en la dieta.
- Lacto-vegetarianismo : los huevos están excluidos. El menú asume el uso de leche fresca, queso, requesón, crema agria y otros derivados.
- Ovo-lakto-vegetarianismo : puede comer huevos y productos lácteos.
- El veganismo es el rechazo de cualquier alimento de origen animal. La lista de prohibiciones incluye gelatina, glicerina y carmín.
El vegetarianismo en el embarazo es bueno y malo
Si una mujer decide no cambiar sus principios durante el embarazo, debe aprender de antemano todas las "trampas" asociadas con su tipo de comida. La influencia del vegetarianismo en el embarazo aún no se ha estudiado a fondo. Algunos estudios indican su utilidad como una dieta para una futura madre, otros hablan sobre el daño a los órganos y sistemas del bebé.
Los beneficios del vegetarianismo
Los seguidores de este menú consumen una gran cantidad de alimentos vegetales, incluidos frijoles y granos. El principal beneficio que aporta una mujer embarazada al vegetarianismo son las vitaminas E y C. La dieta es rica en otras sustancias valiosas:
- Carbohidratos "largos";
- con ácidos omega-3;
- carotenoides;
- magnesio.
Otro argumento para el vegetarianismo y el embarazo: en mujeres que han abandonado completamente la carne, hay menos toxicosis , náuseas y vómitos. Esto se debe a la falta de compuestos químicos dañinos, conservantes y sustancias hormonales, que a menudo se introducen artificialmente en la carne de vaca, pollo y cerdo de la producción industrial.
Daño al vegetarianismo
Los alimentos vegetales no contienen una cantidad de componentes necesarios para el desarrollo completo del bebé. Lo principal que priva al vegetarianismo es una proteína de origen animal y aminoácidos. Pueden ser reemplazados por alimentos vegetales, pero debido a las mayores necesidades de las mujeres embarazadas en estas sustancias tendrán que consumir una gran cantidad de productos que causan la fermentación en los intestinos.
El principal inconveniente, debido a que muchos expertos consideran el vegetarianismo y el embarazo incompatibles, es una ausencia completa o una escasez aguda en la dieta:
- vitamina B12 (cianocobalamina);
- hierro;
- Ácidos Omega-6;
- vitamina A, D;
- calcio;
- hierro.
Vegetarianismo y embarazo: la opinión de los médicos
Debido a la falta de evidencia, es difícil para los especialistas juzgar si las futuras madres deberían rechazar los productos de origen animal. Algunos médicos, especialmente en el extranjero, fomentan el vegetarianismo durante el embarazo, refiriéndose a la alta concentración de fibra vegetal útil en dicha dieta y una gran cantidad de vitaminas. Los médicos nacionales son escépticos con respecto a esta dieta, lo que justificablemente acentúa el peligro de la deficiencia de proteínas y hierro, la ausencia absoluta de cianocobalamina.
¿Qué reemplazar la carne con el vegetarianismo?
Se necesita críticamente al futuro bebé para que el cuerpo de la madre reciba vitamina B12 , que no está en ningún alimento vegetal. Esta es una de las razones por las cuales el vegetarianismo o el veganismo y el embarazo están mal combinados. La única opción para reponer la deficiencia de cianocobalamina es la ingesta constante de suplementos nutricionales especiales o complejos vitamínicos.
La carne durante el embarazo es una fuente rica de proteínas valiosas e importantes aminoácidos. Los siguientes productos pueden ser una alternativa:
- soja;
- frijoles, incluidos los cacahuetes;
- kinoa (cultivo raro de seudograno);
- nueces;
- semillas;
- setas;
- col rizada
Menú vegetariano equilibrado
Una futura madre que se negó a comer productos de origen animal debería ser meticulosa con su dieta. Los expertos admiten tal nutrición durante el período de embarazo, siempre que la mujer consuma proteínas: el vegetarianismo de cualquier forma, excepto el veganismo. En la dieta necesariamente debe estar presente ya sea huevos o productos lácteos.
Dieta vegetariana - Menú para la semana
Antes de desarrollar un plan de nutrición, debe hacer una lista de alimentos importantes con altos niveles de proteínas, vitaminas y aminoácidos. Un menú vegetariano completo para todos los días para las mujeres embarazadas debe incluir:
- Cereales;
- productos integrales;
- Frutos secos y frutos secos (bocadillos, refrigerios);
- semillas;
- frijoles;
- fruta;
- leche de soja
Un menú vegetariano equilibrado durante una semana supone la ingesta de aditivos o complejos biológicamente activos con cianocobalamina. La vitamina B12 está absolutamente ausente en los alimentos vegetales, ni siquiera se encuentra en la col rizada (algunas fuentes afirman erróneamente lo contrario). Una futura madre debe tomar esta sustancia todos los días durante el embarazo.
Lunes:
- desayuno - gachas de avena con aceite de linaza, tostadas integrales con queso, té, naranja;
- cena - sopa de verduras, ensalada con rúcula y coliflor, pan de harina integral;
- cena: papas guisadas con cebollas y zanahorias, pepinos rallados con aceite de germen de trigo.
Martes:
- desayuno - gachas de mijo con plátano, sandwich con hummus, té, manzana;
- cena - sopa de zanahoria con garbanzos, ensalada de remolacha con aceite de oliva y nuez, pan;
- cena - pilaf con champiñones, ensalada de repollo con pepino.
Miércoles:
- desayuno - gachas de cebada con calabaza, té, pan con mermelada;
- almuerzo - borscht vegetariano verde, ensalada de espinacas y piñones, pan;
- cena - col estofada con zanahorias y champiñones, ensalada de verduras.
Jueves:
- desayuno - hojuelas de trigo sarraceno con aceite de oliva, queso, té verde, plátano;
- cena - sopa con tofu, ensalada de col rizada y zanahorias, pan;
- cena - espárragos guisados con calabacín, ensalada de tomates y pepinos con queso.
Viernes:
- desayuno - gachas de leche de arroz con pasas, galletas, leche de soja;
- cena: sopa de champiñones, cazuela de frijoles con brócoli, pan;
- cena - puré de papas, ensalada de remolacha con crema agria.
Sábado:
- desayuno - escamas de película con aceite de linaza, un sándwich con mozzarella y tomate, té, kiwi;
- almuerzo - borsch vegetariano con ciruelas pasas, pasteles con mache, ensalada de aguacate, pepino y repollo de Pekín;
- cena: arroz con verduras, pan tostado con calabaza y caviar.
Domingo :
- desayuno - cazuela de cuajada con nueces y frutas secas, té, plátano;
- cena - sopa de verduras con maíz y coliflor, espinaca guisada con champiñones, pan;
- cena - ragout de calabacín, berenjena y frijoles, ensalada de col con una manzana.