El jengibre marinado cautivó nuestros corazones junto con la cocina japonesa, que cada vez es más popular. Deliciosas capas de jengibre suavemente rosa se sirven junto con sushi para "limpiar" las papilas gustativas. Así es, porque el jengibre se come entre los diferentes tipos de sushi, para experimentar plenamente el sabor de una especie en particular. Además, el jengibre mejora el apetito y la digestión, y también sirve como preventivo contra los parásitos. Esto es especialmente importante cuando comes sashimi.
Admirado por su belleza, sabor y fragancia, nos apresuramos a aprender cómo preparar jengibre marinado por su cuenta. Y todo parece ser obtenido, esa es precisamente esa hermosa sombra rosada allí.
Por qué el jengibre se vuelve rosa
El secreto del color rosa reside en el nombre del jengibre encurtido: Gari Ginger. En la traducción, esto significa "raíz marinada de jengibre joven con vinagre y azúcar". Es la palabra "joven" lo que es importante. Dado que las raíces recolectadas en las etapas tempranas y medias de maduración contienen flavonoides especiales, que al contacto con el vinagre dan un color rosado. No viviendo en el este, no se puede comprar una raíz joven. Hay una oportunidad de cultivar jengibre usted mismo o comprar la más joven de las cosas en la tienda, y luego pintar todo con jugo de remolacha. Aquí están los matices de este escondido en la cocina oriental de jengibre en escabeche.
Calorías
Muchos de los que pierden peso están preocupados por el contenido calórico del jengibre en escabeche. Después de todo, es dulce, y sin disputa, contiene azúcar. Sin embargo, no hay nada de qué preocuparse, porque 100 g de cuentas de root conservadas en vinagre solo para 63 kcal. En jengibre marinado, 1 g de proteína, 5 g de grasa y 4 g de carbohidratos.
Embarazo y jengibre?
Las mujeres embarazadas se dividen en dos categorías: las que adoran el jengibre y les preocupa la inocuidad del jengibre en escabeche durante el embarazo, así como las personas que no están familiarizadas con el jengibre, pero se conocen todos los beneficios de esta especia para las mujeres embarazadas.
En primer lugar, el embarazo no es una razón para esconderse por mucho tiempo y mucho más todas las especias, y ciertamente el jengibre. El nombre de la planta se traduce del sánscrito como "una planta que cura todas las enfermedades".
El jengibre se recomienda para las náuseas, tanto durante el embarazo y del "mareo". El jengibre salvará a las mujeres embarazadas de todo tipo de enfermedades respiratorias y las saturará de vitaminas.
Sin embargo, en las últimas etapas del embarazo, debe excluir el jengibre en escabeche de su dieta. Refuerza la lactancia y puede causar un nacimiento prematuro. Si ya eres "insoportable", puedes cenar en un restaurante japonés y mañana tendrás éxito.
Almacenamiento
Si logró cocinar jengibre usted mismo, o si lo compró en tiendas especializadas, es posible que tenga una pregunta sobre el almacenamiento de jengibre en escabeche.
El jengibre marinado se puede almacenar fácilmente durante varios meses en su refrigerador, pero necesita un empaque sellado.
Puede usar jengibre en escabeche no solo para sushi, sino también para platos de carne, y también para hacer de él lo más destacado de la mesa festiva.
¿Por qué preparar jengibre marinado en casa?
La razón del gran interés en la preparación del jengibre en escabeche con sus propias manos es solo el hecho de que en la producción industrial, por desgracia, no utilizan los mejores productos de calidad. Y, de hecho, es necesario no solo la raíz en sí misma, sino también el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Si compraste un jengibre en escabeche de origen japonés, entonces no te preocupes, para los japoneses esto es una cuestión de honor, por lo que no pueden dejar al jengibre sin reservas. Sin embargo, de una forma u otra, para preservar el jengibre conservado en vinagre habrá conservantes presentes que no te harán ningún bien.
Pero si se trata de eso, es más seguro cultivar jengibre en casa en el alféizar de la ventana y aprovecharlo al máximo. Si esto no te molesta, seguramente obtendrás muchos placeres del proceso.