A veces parece que el tiempo no cae bajo la sartén de hierro fundido . Después de 5, 10 e incluso 20 años, todos ellos desempeñan bien sus funciones y siguen siendo los mejores asistentes en la cocina. Sin embargo, si se usa incorrectamente, el producto puede corroerse, lo que afectará la calidad de los alimentos cocinados. ¿Por qué se oxida una sartén de hierro fundido y qué hacer en caso de deterioro de utensilios tan valiosos? Acerca de esto a continuación.
Causas de la corrosión del hierro fundido
La superficie de la sartén hecha de hierro fundido está cubierta con pequeños poros que aparecieron en la planta durante el enfriamiento del metal. Estos poros son el lugar más vulnerable de los platos: si la sartén no está cubierta con grasa especial, existe un gran riesgo de herrumbre. Para limpiar el metal de la corrosión, es necesario verter aceite vegetal en un plato nuevo y colocarlo en un horno caliente a 170-180 ° C durante 40 minutos. El aceite está carbonizado y forma una capa protectora, que no permitirá la quema de alimentos y la aparición de óxido.
Si desea que una sartén de hierro fundido le sirva durante muchos años, siga estas recomendaciones:
- no guarde comida en ella;
- No lo limpie con agentes de limpieza abrasivos y no lo limpie con esponjas de metal;
- No lo sumerjas por mucho tiempo en el agua;
- después del lavado, seque la superficie de los platos o déjelos secar en un área abierta;
- No guarde los platos en áreas húmedas cerradas.
También es útil saber que los productos de hierro fundido no temen a las herramientas de cocina de metal. Por lo tanto, puede usar con seguridad las cuchillas, tenedores y cucharas.
Métodos para combatir la aparición de óxido
Digamos que no estaba familiarizado con las peculiaridades del funcionamiento de los platos de hierro fundido y cometió una serie de errores, después de lo cual comenzó la corrosión. ¿Qué debería hacer en esta situación? En este caso, debe seguir estas instrucciones:
- Cepille el hierro fundido con agua y jabón. La capa de óxido debe eliminarse por completo.
- Limpie la sartén y vierta sal en ella. Inclínelo en la estufa por 1-1.5 horas. Apague el horno y deje la sartén hasta que esté completamente fría. No derrames la sal.
- Enjuague el producto con agua tibia. Lubrique con aceite de girasol y caliente en el horno / en la estufa por 1 hora. Si aparece humo durante la calcinación, abra las bandejas de ventilación y encienda la campana. No apagues el plato.
Después de realizar estos procedimientos, aparecerá una capa antiadherente en la superficie del hierro fundido, lo que evitará que los alimentos se peguen y se oxiden.