En cada familia, los pasteles y pasteles caseros son muy apreciados, pero solo la anfitriona sabe lo difícil que es, sobre todo en Semana Santa o en grandes volúmenes, amasar una masa para hornear bien. En tales casos, un asistente excelente será una amasadora doméstica (o una amasadora de masa corta) destinada a ser utilizada en el hogar.
En el artículo consideraremos el dispositivo, los tipos existentes de amasadoras y qué tipo de modelo de hogar es mejor elegir.
El dispositivo de la amasadora
Doughmans es un aparato de cocina utilizado para mezclar ingredientes para obtener una masa de buena calidad.
Elementos principales:
1. La herramienta de amasar es la parte del dispositivo que está amasando. Hay diferentes formas: espiral, loop, S y Z, en forma de tenedor, omóplato, etc. Cada uno de ellos es adecuado para obtener un tipo diferente de prueba.
2. Déjà es el recipiente en el que se agitan los productos. Difieren:
- por volumen - desde 5 litros y más;
- en apariencia: un cuenco o comedero;
- en los movimientos realizados: fijo o móvil, podkatnaya o estacionario.
3. Mecanismo de accionamiento: gira la herramienta de amasar, puede trabajar en la correa, cadena o engranajes.
Hay tres principios para el trabajo de los amasadores:
- la rotación es realizada por el dispositivo de amasado;
- la rotación gira alrededor de su eje;
- La rotación realiza tanto una herramienta de amasado como un cuenco: las llamadas amasadoras de movimiento general.
Tipos de amasadoras
Hay varias clasificaciones de amasadores.
De acuerdo con el tipo de producto final obtenido, los amasadores pueden ser:
- para una masa empinada;
- para masa de levadura;
- para masa líquida (mezcladores planetarios), también se usan para mezclar cremas;
- universal.
De acuerdo con las características técnicas del proceso de mezcla, las amasadoras pueden ser:
- acción continua y acción periódica;
- de la velocidad de rotación: convencional, de alta velocidad y superintensivo;
- desde la ubicación de la herramienta de amasado: con un eje vertical, horizontal o inclinado;
- por el tipo de efecto sobre la masa: mecánico, vibrante o ultrasónico.
En el lugar de uso, los mezcladores de masa pueden ser:
- hogar - modelos compactos y de baja potencia;
- Industrial: para uso en la producción de alimentos: panadería, restaurantes, confiterías, pizzerías.
¿Cómo elegir el mezclador adecuado para uso doméstico?
Antes de elegir un mezclador de masa para un hogar, debe decidir con qué fines y en qué volúmenes usará este electrodoméstico.
Si a menudo necesita una levadura parecida o inodoro, hojaldre fresco o hojaldre , debe elegir una amasadora en espiral. Este modelo funciona según el principio de rotación alrededor de su eje de la herramienta de amasado en forma de S y con frecuencia está equipado con un recipiente pequeño de 5 litros.
Para obtener una prueba de bola de masa empinada para albóndigas, fideos, galletas, se debe elegir una amasadora con dos cuchillas en forma de Z trabajando en
Los modelos más populares para el hogar son los mezcladores-amasadoras que no solo pueden mezclar masa de diferentes tipos, sino también preparar mousse, crema, soufflé. En tales modelos, hay tres modos de velocidad y un conjunto de diferentes cuchillas.
Para uso doméstico, es suficiente elegir una amasadora con un volumen de tazón de 5 a 10 litros, mientras que los modelos con un tazón con un tazón más grande son muy convenientes para el funcionamiento en una fábrica con una gran cantidad de masa apta para ser amasada.
Al comprar como amasadora para su casa una amasadora doméstica, facilitará y acelerará el proceso de elaboración de productos de harina para su familia.