A cada amante que se precie le gustan los platos hermosos y cómodos, y trata de actualizar el contenido de los gabinetes de la cocina, en particular las ollas, siempre que sea posible. Sin embargo, cuando se enfrentan a una variedad en la tienda, muchas mujeres se pierden, ya que la información sobre las tecnologías modernas de fabricación de vajilla colapsa. Entre ellos, bastante populares son los productos con revestimiento cerámico. Los fabricantes prometen seguridad y la ausencia de áreas quemadas durante la cocción. ¿Es realmente así? Esperamos que nuestro artículo ayude a elegir una sartén decente .
Ollas con recubrimiento cerámico - ¿qué es?
De hecho, el recubrimiento cerámico en cuestión no tiene nada en común con la cerámica convencional. Se utiliza la llamada "tecnología sol-gel". En este caso, el material antiadherente se obtiene como resultado de la combinación de silicio con cloro, arena, piedras y agua. Como resultado, un recubrimiento se asemeja a un vidrio resistente al calor. Por cierto, este tóxico no incluye sustancias tóxicas como el politetrafluoroetileno y el ácido perfluorooctanoico, a diferencia del teflón.
Las ventajas de las macetas con recubrimiento cerámico son:
- altas propiedades antiadherentes;
- fácil lavado de las sobras;
- resistencia al calor (soporta la temperatura de calentamiento a 400-450 ° C);
- ligereza de platos;
- ninguna reacción con álcalis y ácidos en los alimentos;
- atractivo del diseño.
Además, el recubrimiento cerámico tiene algunos inconvenientes importantes. Por lo tanto, por ejemplo, la vida útil de una olla de este tipo es mucho menor que la de los productos con revestimiento de teflón, o más precisamente, no más de un año. Además, cualquier cambio en la temperatura conduce a la formación de microfisuras en el esmalte cerámico.
¿Cómo elegir una olla con un revestimiento de cerámica?
Al elegir una cacerola, siempre se recomienda a los expertos que consulten marcas conocidas que garanticen la excelente calidad de sus productos. Un importante fabricante francés como Staub, especializado en ollas de hierro fundido con revestimiento de cerámica, se ha distinguido desde la década de 1970. el último siglo. La marca belga Berghoff, el francés Le Creuset, el FRYBEST coreano, que también produce platos de hierro fundido, también son populares. Las bandejas de cerámica de aluminio son fabricadas por la empresa española CALVE, la misma FRYBEST, Korean Roichen, italiana MONETA.
¿Cómo usar ollas de cerámica?
Si se ha convertido en un feliz propietario de una vasija de cerámica, entonces para aumentar el período de su operación, siga las siguientes reglas:
- Antes del primer uso, lávelo con agua tibia y un detergente líquido (¡nunca use abrasivos duros!), Seque cuidadosamente con una toalla seca. Luego lubrique su superficie interna con aceite vegetal y caliente la estufa por 30 segundos.
- Tenga en cuenta que tales platos no se pueden prender sin comida, esto lleva a la pérdida de propiedades antiadherentes. Simplemente no recomiendo organizar un plato llamado termochoque, es decir, coloque la olla fuera del refrigerador en un quemador encendido, o de un plato - en agua fría.
- Es mejor usar una olla de cerámica para una cocina de gas , cocinarlo en un fuego pequeño. Al mismo tiempo, asegúrese de que el diámetro del quemador no exceda las dimensiones de los platos. Lo mismo aplica cuando se usa una bandeja de cerámica para hornear, no encienda el horno a máxima potencia.
- Cuando mezcle los productos en una cacerola, use una escápula de madera o silicona.
Siguiendo el consejo, aumentará la "vida" de sus platos. Pero los platos en una sartén de cerámica se pueden cocinar y resultan deliciosos y fragantes.