La llamada temporada de Shish Kebab se acerca, así que es hora de pensar en comprar una parrilla. Con su ayuda puede freír carne , pescado o verduras en la naturaleza o en el jardín.
La ventaja de la parrilla frente a los pinchos es bastante obvia, ya que es mucho más fácil, rápido y conveniente poner carne sobre ella, además, las piezas pueden ser de cualquier tamaño y forma, mientras que para las brochetas deben ser de un calibre. Un pollo o pescado en los pinchos y en absoluto para cocinar es problemático.
Sin embargo, es importante elegir la parrilla correcta, porque a veces tenemos que cocinar no solo con el calor, sino también al fuego abierto, además el jugo de las verduras y el adobo agrio afectan al metal, por lo que debe resistir todo esto.
Material para hacer parrilla
La mejor opción es el acero inoxidable: durará mucho tiempo. Esta parrilla no tiene ningún temor de abrir fuego y otros ambientes agresivos, además, el material es completamente seguro para la salud. Desafortunadamente, no es fácil encontrar y comprar un enrejado de este tipo: son poco comunes y valen mucho.
Otra opción es una rejilla de acero cromado o niquelado. Solo el cable no debe ser muy delgado, de modo que la rejilla no se deforme con el tiempo. La cobertura debe ser de alta calidad, si desea que la parrilla dure mucho tiempo.
Hay rejas en el mercado con recubrimiento antiadherente o esmalte. Los expertos no recomiendan comprarlos, ya que generalmente dicho recubrimiento es de mala calidad y se quema rápidamente. Y todas las sustancias nocivas que están expuestas en este caso, directamente en la comida. Incluso un recubrimiento de alta calidad eventualmente se desprenderá y expondrá el metal, que comenzará a oxidarse.
La forma y las dimensiones de las rejillas
Hoy hay una gran variedad de formas de rejillas. La elección depende de la forma en que se usa. Por lo tanto, para usar en una barbacoa o barbacoa estándar, necesita una parrilla rectangular clásica con mango largo.
La parrilla para pescado generalmente tiene forma ovalada, como si repitiera la forma del tronco del pez. También puede encontrar una red redonda para asar a la parrilla, también es adecuada para cocinar carne, embutidos, pescado, verduras.
En cuanto a los tamaños, esta opción es opcional, dependiendo de la compañía que planea tratar y del tamaño de la barbacoa. Sin embargo, preste atención a las redes más voluminosas, es decir, a las profundas. En ellos, cocinar es mucho más conveniente que en los planos. Le permiten colocar piezas de gran grosor y no tener miedo de que se desabroche la manija y se derramen todos los alimentos en el suelo.
Parrilla de celosía en las piernas
Esta variedad de rejillas se puede utilizar para cocinar alimentos a fuego abierto o carbón vegetal sin carbón. El material de fabricación para ellos a menudo es acero o hierro fundido. La parrilla para asar una barbacoa hecha de hierro fundido es la más preferible.
Se sabe que este material es el mejor para hacer este tipo de platos. El hierro fundido tiene una conductividad térmica baja y uniforme, lo que garantiza la preparación ideal de la carne.
Al instalar dicha rejilla, asegúrese de que la superficie sea plana y que la parrilla sea estrictamente horizontal. Para freír la carne desde todos los lados en este caso, no girarás la parrilla, sino directamente trozos de carne. Debido a que es necesario adquirir adicionalmente algunos accesorios, en particular - fórceps.
Antes de comprar una rejilla de este tipo, debe tener en cuenta que su peso es mucho más importante que el de los análogos de acero con asas, además de no plegarse, por lo que requerirá espacio adicional para su transporte. En el resto, es muy bueno, duradero y proporciona un buen sabor de los alimentos cocinados.