El tabaco de pollo (tapaka) es un plato de la cocina caucásica. Él es amado mucho en todo el espacio postsoviético. Prepare el ave en una sartén especial, equipada con una tapa de hierro fundido o prensa de tornillo. Como resultado, un cuerpo de pollo completo y aplastado se fríe con especias y especias.
¿Qué es una sartén para un pollo (tapaka)?
Como regla general, es un recipiente pesado y ancho, cuyo diámetro puede alcanzar 30-35 cm, y un peso de 10 kg. El nombre de tal sartén es tapa, de donde, de hecho, fue el nombre del plato. La característica principal de tal sartén es la presencia de una prensa de tapa. Ella se presiona al pollo desplegado y plano para que su carne esté bien asada y se forme una costra crujiente.
Sin una buena presión, el plato no funcionará para ti. El material para una sartén para un pollo suele ser de hierro fundido. Es seguro para la salud, tiene la mayor capacidad de calor. Además, en tales platos puedes cocinar muchos otros platos: guisar, freír, hornear.
También hay sartenes de aluminio para pollo al tabaco, pero no pueden garantizar el mismo efecto que el hierro fundido. Sólo en una sartén pesada puedes cocinar un plato verdaderamente georgiano sin recurrir a las piedras, una olla de agua y gruesas planchas como opresión. Una sartén de hierro fundido para pollos de tabaco con un tornillo te salvará de muchos ajustes innecesarios.
¿Cómo cuidar una sartén con una prensa para un pollo de tabaco?
Dado que la superficie de dichos platos no tiene una capa antiadherente, antes de usarla por primera vez, debe hacer un trabajo preparatorio para evitar quejarse del pollo pegajoso y del plato que falló.
Antes de usar la sartén por primera vez, necesita un buen
En cuanto al cuidado posterior, no lo use para almacenar productos para prevenir la aparición de óxido, después de cada lavado, seque el fuego, engrase con aceite o grasa animal antes de usar.