Para preparar muchos platos, se necesita una sartén, que debe ser de alta calidad y cumplir con una serie de requisitos. Al comprar, debe tener en cuenta consejos sobre cómo elegir una sartén, en relación con los parámetros básicos de estos productos. El mercado ofrece una amplia gama de numerosas marcas de diferentes materiales.
¿La sartén de qué material es mejor?
En las tiendas se puede encontrar una amplia gama de sartenes, que difieren no solo en apariencia sino también en sus características básicas. Al preguntar qué sartén es la mejor para elegir, es necesario determinar primero el material. Hay diferentes opciones de hierro fundido, cerámica, acero y otros. Cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas, cuya comparación ayudará a determinar.
Sartén de cerámica
Recientemente, los productos de cerámica son cada vez más populares porque son ecológicos, livianos y atractivos. Para comprender cómo elegir una sartén, se deben tener en cuenta las ventajas y desventajas existentes de cada opción. Las ventajas de los moldes de cerámica :
- Para la producción de materiales ecológicos (agua, arena y arcilla) se utilizan. En una sartén con recubrimiento antiadherente puedes cocinar sin usar aceite y no tengas miedo de que algo se pegue.
- Dada la alta resistencia, el desgaste será bajo, ya que las cerámicas son excelentes contra arañazos y astillas.
- Elegir un producto de cerámica también se debe al hecho de que este material soporta altas temperaturas.
La sartén cerámica antiadherente tiene varios inconvenientes, que deben tenerse en cuenta:
- El alto precio en comparación con otras opciones, pero la lista de ventajas está bastante justificada.
- Negativamente, la temperatura cambia en la cerámica, es decir, si la bandeja caliente se baja al agua fría, aparecerán microgrietas en la sartén, lo que reduce significativamente la vida útil. No se recomienda remojar una sartén por mucho tiempo.
- Al hacer una elección, tenga en cuenta que una sartén de cerámica no es adecuada para cocinas de inducción.
Sartén de acero
Los productos de acero inoxidable se usan en cocinas profesionales, pero muchas amas de casa los eligen para cocinar en casa. Si está interesado en saber qué sartén es la mejor, le sugerimos que considere las principales ventajas y desventajas de esta opción. Las ventajas de los platos de acero inoxidable incluyen:
- Aspecto atractivo, por lo que la sartén tiene un hermoso brillo inusual para otras opciones.
- Las sartenes de acero inoxidable tienen poco peso.
- La calidad del material no se ve afectada de ninguna manera por el sobrecalentamiento, la quema de alimentos y el daño mecánico.
- Una sartén de acero se puede utilizar en cocinas de inducción, pero también es adecuada para otros hornos.
- El acero no se oxida con el tiempo y no se oxida.
Volvamos a los inconvenientes existentes del acero inoxidable:
- Cuando la sartén se calienta sin comida, aparecen manchas de color verde y azul en la parte inferior. En cuanto a la calidad, esto no afecta y la falla es solo visual.
- Es difícil limpiar el aceite y las piezas de comida quemadas desde el exterior. Steel teme a los polvos abrasivos, que pueden empeorar la apariencia.
¿Cómo elegir una sartén de hierro fundido?
Los productos de este material han gozado de una inmensa popularidad durante décadas. Las mejores sartenes de hierro fundido son adecuadas para freír los panqueques y los platos, lo que significa un fretting a largo plazo. Vale la pena señalar que este metal se calienta lentamente, se acumula perfectamente y distribuye uniformemente el calor. Si está interesado en cómo elegir una buena sartén, se recomienda considerar los pros y los contras del hierro fundido. A las ventajas existentes incluyen los siguientes hechos:
- Tiene una buena capacidad de calor, por lo que se calienta durante un tiempo prolongado y se enfría lentamente. Estas características son ideales para preparar una serie de platos.
- A muchas personas les gustan los productos de hierro fundido porque son fáciles de limpiar.
- El hierro fundido tiene una baja inercia química, por lo que no interactúa con los alimentos y no está oxidado.
Continuando con la idea de cómo elegir una buena sartén, debe prestar atención a las desventajas existentes:
- No me gustan los productos de hierro fundido debido a su gran peso, lo que complica el proceso de cocción.
- El hierro fundido es un material rígido, por lo que no tolera caídas ni otros daños.
- No se recomienda lavar hierro fundido y es mejor simplemente limpiar la superficie con una servilleta, por lo que no es recomendable cocinar los panqueques y el pescado en una sartén.
¿Qué revestimiento para la sartén es el mejor?
Los fabricantes usan diferentes opciones de recubrimiento, mejorando regularmente su calidad. En la cima de la popularidad es una sartén con revestimiento antiadherente, pero hay otras opciones con sus ventajas y desventajas. Además, cada uno tiene sus propias peculiaridades relacionadas con el cuidado de ellos y la capacidad de cocinar a altas temperaturas. Todo esto es importante considerar para elegir una sartén que no decepcione después del primer uso.
Sartén con recubrimiento de teflón
Este tipo de sartén es el más popular, pero debería decirse que en los países europeos el teflón ya se considera una reliquia del pasado. Si está interesado en cómo elegir una sartén con revestimiento antiadherente, debe tenerse en cuenta que el Teflón está cubierto con productos hechos de acero y aluminio. Pueden tener un fondo liso o en relieve. Al hacer una elección, debe considerar la siguiente información:
- Gracias al uso de recubrimiento de teflón, no necesita echar aceite, ya que la comida no se adhiere. La comida no se quemará y no se cocinará en exceso.
- Para usar la sartén durante mucho tiempo, es necesario proporcionar un cuidado especial. Use solo accesorios de madera al cocinar. Los utensilios de cocina no deben exponerse a altas temperaturas.
- Lo mejor es elegir una sartén de teflón pesada que dure mucho tiempo.
Sartén con revestimiento de granito
Esta opción también se llama piedra o mármol, y está justo al comienzo de su diseminación. Muchos expertos están seguros de que pronto los platos hechos de granito se convertirán en los más populares. Puede elegir una sartén con revestimiento de piedra para tales ventajas: para la producción se utilizan materias primas respetuosas con el medio ambiente, los productos son de gran capacidad, fáciles de cuidar y tienen una larga vida útil. Para entender cómo elegir una buena sartén, es necesario tener en cuenta las desventajas existentes:
- El revestimiento de mármol es sensible a daños, por lo tanto, durante la cocción no se recomienda el uso de cuchillas de hierro, y luego lávelo con paños duros. Cabe señalar que es mucho más difícil dañar la versión presentada que el Teflon.
- Las desventajas son el precio incrementado en comparación con otras opciones.
- Los productos de marcas famosas a menudo se falsifican, por lo que existe un alto riesgo de elegir una falsificación que no tenga las ventajas de los productos de granito originales.
Sartén con revestimiento de titanio
Para producir una base de alta resistencia, los fabricantes utilizan cerámica con la adición de una gran cantidad de óxido de titanio, que mejora el recubrimiento antiadherente. El precio de tales productos es alto, lo que para muchos es un inconveniente significativo. Además, a veces en la composición se encuentran adiciones de materias primas baratas, que pueden afectar negativamente la calidad de los alimentos cocinados. En caso de duda, qué sartén elegir, debe considerar las ventajas de la opción presentada:
- Para la producción, se utilizan materiales respetuosos con el medio ambiente, que rápidamente calientan y retienen calor durante mucho tiempo.
- El recubrimiento es estable y no teme las influencias mecánicas.
- En una sartén de titanio, no solo puedes freír, sino también cocinar pasteles.
- Durante la cocción, no puede usar aceite porque la comida no se quema.
Sartén - dimensiones
En la mayoría de los casos, las sartenes de tales diámetros se encuentran en tiendas: 18, 20, 22, 24, 26 y 28 cm. El tamaño del producto seleccionado se puede ver en el paquete y apunta al diámetro superior, que es importante para seleccionar una cubierta adecuada. En las instrucciones sobre cómo elegir la bandeja correctamente, se indica que debe orientar lo que se planea cocinar, por lo que para freír panqueques es suficiente para 15-16 cm, y para cocinar patatas con carne, necesita un diámetro mayor. Además, todo depende de la cantidad de personas que se cocinarán.
Al describir las reglas de cómo elegir una sartén, vale la pena decir que se recomienda considerar el tamaño de los quemadores en la estufa. Es importante que el producto no sea demasiado grande, ya que el centro de la sartén ya quemará la comida y se mantendrá húmedo en los bordes. Con respecto a la altura de los lados, el valor óptimo es de 3 cm. Para hornear panqueques, elija una sartén con tablas de 1 cm de alto.
Sartén, ¿qué empresa es mejor?
Para tomar la decisión correcta, se recomienda tener en cuenta la marca también, porque depende mucho. Al descubrir qué empresa son las mejores sartenes, le sugerimos que deje de prestar atención a dichos fabricantes:
- Tefal . Líderes en la producción de sartenes. La compañía francesa ofrece productos de alta calidad en una amplia gama. Las bandejas tienen indicadores especiales que indican un buen calentamiento.
- «Rondell» . Si está interesado en cómo elegir una sartén de buena calidad, preste atención al surtido de esta marca alemana. Utiliza materiales ecológicos con un recubrimiento estable. El fabricante ofrece una buena garantía en sus sartenes.
- "Kukmara" . Esta marca de Tatarstán usa estándares soviéticos en producción. El fabricante ofrece una amplia gama de productos que tienen lados y fondo engrosados. Son seguros, de alta calidad y asequibles.