La alcachofa dulce de Jerusalén es apreciada por los conocedores por el alto contenido de diversas vitaminas y oligoelementos (potasio, calcio, hierro). Los tubérculos de verduras, que se utilizan para preparar diversos platos , se destacan en el uso de zanahorias y remolachas. Se recomienda incluso reemplazar la alcachofa de Jerusalén con patatas. Pero, a pesar de esto, la "pera de barro", sin pretensiones y caprichosa, por desgracia, es cultivada por pocos propietarios de tierras. Por cierto, pueden surgir complicaciones con la recolección de la alcachofa de Jerusalén. Vamos a resolverlo.
Alcachofa de Jerusalén: ¿cuándo cosechar en el otoño?
Al igual que muchas plantas, la alcachofa de Jerusalén madura en otoño. Aquellos jardineros que intentan hacer crecer la "pera de barro", a veces, por error, recogen las raíces más ricas en composición en la segunda mitad de septiembre. Por cierto, muchas personas lo hacen por consideraciones prácticas: simplemente temen que el clima se deteriore más tarde. Y, por supuesto, la limpieza en clima frío en un sitio lleno de barro debido a las fuertes lluvias es un placer dudoso. Pero después de soltar las camas de la alcachofa de Jerusalén, los jardineros se preguntan por qué la alcachofa de Jerusalén, que ha crecido mucho en el suelo, tiene pequeñas dimensiones, y el sabor, como dicen, no es "caliente". Y esto tiene una explicación razonable.
De hecho, para el cultivo de una excelente cosecha de "pera de barro" es importante observar el período de maduración. Las camas con este cultivo ya están completamente listas para cosechar en la segunda mitad del otoño. El mejor momento para cosechar la alcachofa de Jerusalén es en la segunda década de octubre y noviembre. El hecho es que es en este momento cuando los tubérculos obtienen su mayor peso, ya que todos los nutrientes pasarán finalmente de la parte superior a los tubérculos. Y el sabor depende de cuántos carbohidratos almacenará el tubérculo. Por lo tanto, si desea cultivar verduras hermosas, no se apresure a desenterrar toda la pera de la tierra en el sitio. Simplemente tome la cantidad de tubérculos que necesita en este momento particular para cocinar.
Según lo recomendado por los camioneros experimentados, es mejor concentrarse cuando se acerca el momento de las heladas en su región. Tenga en cuenta los pronósticos meteorológicos meteorológicos, y en la víspera de un fuerte enfriamiento, recortar los tallos de la alcachofa de Jerusalén para que sobre la superficie de la tierra "penechka" se eleve a una altura de 30-50 cm. Y después de una o dos semanas puede excavar con seguridad las raíces.
¿Cuándo recoger la alcachofa de Jerusalén en la primavera?
No todos los jardineros son conscientes del hecho de que la pera de la tierra invierna perfectamente y tolera perfectamente incluso las heladas severas. Es por eso que hay una excelente razón para posponer la recolección de la alcachofa de Jerusalén para la primavera. Por lo tanto, en otoño desenterras esa parte de la cosecha que necesitas durante todo el invierno y dejas una porción que se planea usar para cocinar platos útiles y sabrosos en la primavera. Tal distribución es especialmente conveniente para los residentes urbanos, que tienen un sitio fuera de la ciudad y en ningún lugar para almacenar una gran cantidad de cosecha. Por cierto, en las regiones del sur sucede que
Sin embargo, cuando transfiere la fecha de cosecha de tubérculos de peras de tierra para el manantial, considere varias características. Primero, prepárese para el hecho de que parte del cultivo puede sufrir infestación de roedores, en primer lugar, topos, ratones, ratas. También sucede que, desafortunadamente, todos los aterrizajes sufren. En segundo lugar, es necesario recolectar los tubérculos restantes hasta la primavera, tan pronto como pasen los días fríos y llegue el clima cálido. La recolección intempestiva está llena de la pérdida de nutrientes, ya que los tubérculos que han pasado el invierno en el suelo pueden echar raíces.