Si te encantan los rollitos de repollo, probablemente te guste el plato sobre el que te contaremos ahora. Dolma es un pariente oriental de nuestros rollos de col. Pero si rellenamos el relleno con hojas de col, entonces el dolma se envuelve en hojas de parra. No es necesario esperar el verano, los amantes de este plato preparan comida para el invierno y luego preparan dolma todo el año. Ahora le diremos cómo preparar un dolma en un multivark.
La receta de dolmas en el multivariante
Ingredientes:
- carne de cerdo - 350 g;
- carne de res - 350 g;
- arroz - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 30 g;
- hojas de uvas;
- crema agria - 200 g;
- pasta de tomate - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Preparamos la carne picada dejando que la carne y la cebolla pasen por la picadora de carne. De las hojas de las uvas cortamos venas gruesas, si las hay. Bajamos las hojas en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos. En la carne picada agregamos arroz, perejil picado, el ajo pasa a través de la prensa. Solim y pimienta al gusto. Del relleno formamos bolitas. Ahora toma nuestras hojas. En el interior, en la base de la hoja, colocamos el relleno y la envoltura, primero envolvemos los lados y luego enrollamos el rollo. Preparamos la salsa: mezcle la crema agria con la pasta de tomate, la sal al gusto. Si quieres pasta de tomate, puedes poner más. En la taza multivarka agregue nuestra dolma, vierta la salsa resultante, agregue un poco de agua y cocine en el modo "Quenching" durante 80 minutos. En general, la respuesta a la pregunta de cuánto preparar una dolma en un multivar depende de la carne utilizada en la carne picada. Si prevalece el cerdo, el tiempo de cocción se acorta. Si hay más carne, debe extinguir no menos de 1,5 horas.
Dolma en la caldera doble
Tradicionalmente, los dólmenes utilizan carne de cerdo mezclada con carne en proporciones iguales, o cordero. Ahora le diremos cómo cocinar dolma con cordero para una pareja.
Ingredientes:
- cordero (pulpa) - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- grasa de engorde - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- arroz - 50 g;
- sal, pimienta molida negra - al gusto;
- ciruelas, albaricoques secos - 100 g;
- hojas de uvas
Preparación
La carne, la manteca de cerdo y las cebollas se pasan a través de una picadora de carne. Arroz precocido hasta medio cocido. Agregue sal, pimienta, cilantro picado. Todo mezclado. Si usa hojas de uvas en conserva, entonces no necesitan pretratamiento, pero si las hojas están frescas, manténgalas en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos. Ahora, para cada hoja, coloque el relleno y envuelva la hoja. En el cuenco del multivarque, que está diseñado para cocer al vapor, robe la dolma, cambiándola por albaricoques secos y ciruelas pasas. Configure el modo "Cocción al vapor" y cocine durante una hora.