Colombia es un país con una larga historia. Antes de la llegada de Cristóbal Colón, vivió una gran cantidad de tribus indígenas, más tarde se establecieron conquistadores españoles, y luego - inmigrantes de Asia y África. La multinacionalidad no pudo sino afectar el desarrollo de la cocina de Colombia, que asumió muchas tradiciones culinarias de diferentes pueblos. Hoy sorprende a los turistas con gustos brillantes y platos originales, que combinan ingredientes incompatibles.
Características principales de la cocina colombiana
Las papas, los frijoles, el arroz, el maíz, las aves de corral y la carne de cerdo son los principales productos. Debido al hecho de que el país está bañado por dos océanos, en la cocina de Colombia, los mariscos también se usan ampliamente. El río y el pescado de mar son populares aquí.
Características interesantes y regionales de los alimentos en Colombia:
- Andes: sopas ricas y sopa espesa, platos abundantes de carne;
- regiones del sur - peces de río, frutas exóticas, gachas de avena;
- la costa del Océano Pacífico - platos de plátanos, cocos, una abundancia de mariscos;
- Costa del Caribe: una variedad de mariscos y pescados, jugos recién exprimidos.
10 platos que definitivamente deberías probar en Colombia
Algunos pueden agradar o agradar a los platos locales, pero es imposible permanecer indiferentes a ellos. En Colombia no encontrará platos frescos y sin sabor, la comida aquí es muy brillante, rica en salsas y especias. Ningún turista no puede ignorar estos platos:
- Bandeja Pais. Se sirven trozos de carne, pescado o pollo con una guarnición de frijoles, arroz, papas, aguacates y plátanos fritos. El sabor es bastante exótico. Puedes pedir este plato en cualquier restaurante que sirva platos nacionales de Colombia.
- Casuela. Este verduras guisadas con la adición de cereales, carne o marisco. El nombre del plato proviene de la cerámica, en la cual se cocina y luego se sirve.
- Lechon. Este plato es de un lechón, horneado por completo y relleno de verduras, guisantes y arroz.
- Ahiko. Esta sopa está hecha de carne de ave, cocinada con yuca y patatas. Está presente en el menú de muchos restaurantes y cafeterías, donde se sirve para el almuerzo. Otras sopas populares incluyen mazamorro (de carne y frijoles), ajaco santafereno (leche con vegetales) y sancoch de galina (sopa de pollo liviana).
- Seviche. Este plato "llegó" a Colombia desde Perú , donde es muy popular. Es un pescado crudo marinado en jugo de limón. En el adobo generalmente se agrega ají picante y especias, y el pescado a menudo se reemplaza con mariscos. En la patria histórica, el Ceviche se sirve con maíz y batatas, pero los colombianos lo consideran un plato independiente.
- Arepa. Una torta plana de harina de maíz, que se quema al fuego. Los rellenos en el arep son diferentes, y puedes probarlo en cualquier lugar donde vendas comida callejera. Sirva este pastel, reemplazando a los colombianos con pan, en todos los restaurantes.
- Papas-Chorreadas. Entre las patatas asadas, la popularidad está dominada por el plato, en el que también se agregan tomates, verduras y queso.
- Empanadas. Estos son populares en todos los pasteles de Sudamérica con una variedad de rellenos.
- Cabaños. Salchichas picantes, fritas sobre fuego abierto, ligeramente afiladas y muy sabrosas.
- Ahi. El sabor original de la ensalada, que incluye chile, vinagre y varios tipos de diversas especias. Este platillo solo atraerá a aquellos que aman el picante y no tienen problemas con la digestión. Como colombianos y otras ensaladas con verduras, carne y mariscos.
Frutas exóticas
Colombia es una tierra de verano eterno, y las frutas son muy populares aquí. Al venir aquí por primera vez, los turistas celebran muchos tipos de frutas exóticas, incluso cuyos nombres nos son desconocidos, por no hablar de los gustos.
Como regla, la mayoría de las frutas locales no se utilizan para alimentos, porque son muy ácidas y para la preparación de refrescos frescos. El jugo recién exprimido se puede comprar en la calle de cualquier ciudad importante por solo $ 1.
Entre las frutas más populares entre los turistas, cabe destacar:
- mango : sus frutas son de color amarillo suave (para postres, salsas y jugos) y verde sólido (se comen con sal);
- aguacate - solía hacer muchos platos tradicionales, y la pulpa de fruta demasiado madura mancha el pan;
- platan - recuerda a un plátano verde sólido, del cual se hacen platos fritos y horneados;
- papaya - de esta fruta obtienes jugos muy sabrosos;
- guayaba - la carne tierna de esta fruta, que recuerda a una mezcla de melocotón y pera, de la cual se hacen jugos, cócteles, mermelada o simplemente se come fresca;
- lulo - crece solo en Colombia y es muy ácido, por lo que principalmente prepara limonadas;
- tomato de arbol - el famoso "árbol de tomate", cuya fruta agria se destina a la preparación de jugos.
Bebidas
Entre el alcohol, el ron local y el licor con sabor a anís - aguardiente - es muy popular entre los turistas. El vino en Colombia no es de muy buena calidad, pero se necesita cerveza, especialmente Águila, Dorado y Club. Las leyes sobre bebidas espirituosas de Colombia pueden consumirse a partir de los 18 años.
El té de las hojas de coca es una bebida muy popular aquí. Contrariamente a la creencia popular, no tiene efecto narcótico, sino que simplemente vigoriza, tonifica y ayuda a transferir el período de adaptación, especialmente en áreas de gran altitud.
Café fragante y delicioso chocolate caliente son las principales bebidas para cualquier colombiano. También están en demanda entre los turistas que toman café en grano y granos de cacao como deliciosos recuerdos .
Postres y dulces
Los colombianos aman los dulces tanto como a otras naciones, y usan los regalos que se les dan para la preparación de postres. Los turistas aprecian lo delicioso que son los siguientes platos:
- arros-kon-koko - arroz hervido en leche de coco;
- manhar-blanco - comida dulce con sabor a vainilla de los huevos, azúcar, canela y leche;
- Bunuelos : fritos en bolas de queso al aceite;
- maria-luisa - pastel de manzana tierno;
- Bocadillo : deliciosa pasta de guayaba, que tiene un sabor dulce;
- tentacion - plátanos fritos sazonados con canela, vainilla y azúcar.
¿Qué necesitas saber sobre nutrición en Colombia?
Disfrutar de un buen sabor de los platos colombianos es lo mejor en restaurantes gourmet, donde el costo de la cena comienza en $ 30 por persona. Aquí puede estar seguro de la frescura y las condiciones de cocina decentes. Además de la cocina de Colombia, los platos argentinos y europeos son populares en las ciudades del país. Si lo desea, puede encontrar bares de sushi, platos de wok y cocina panamericana.
La mayoría de los turistas comen en establecimientos de precio medio. Debe saber que el desayuno en Colombia es muy abundante, y el almuerzo incluye 3 comidas más bebidas. La cena costará alrededor de $ 10. En cuanto a las propinas, generalmente se agregan 1-2 mil pesos al cheque. La elección de comida callejera también es enorme: tartas y hamburguesas baratas, arepa tradicional y ceviche. Los jugos solo deben comprarlos quienes estén exprimidos de la fruta en su presencia.