Las amas de casa prácticas cada vez más eligen para sus cocinas ollas de inducción de moda. El principio de su trabajo difiere de las estufas de gas y eléctricas habituales. Para usarlos necesitas platos especiales para cocinas de inducción. No todas las sartenes y sartenes servirán, y no se trata de recomendaciones o prohibiciones. Solo para comenzar la placa es necesario cumplir ciertas condiciones.
¿Qué tipo de utensilios se necesitan para una cocina de inducción?
El fenómeno de la inducción electromagnética es que un campo magnético alterno producido por una bobina de cobre se convierte en una fuente de corriente de inducción. Esta bobina se encuentra debajo de la superficie de la placa, y para comenzar a calentar la comida, debe colocar una bandeja con un fondo metálico encima. Se convertirá en un conductor, la corriente de inducción del vórtice desde la placa moverá los electrones del fondo ferromagnético, lo que dará como resultado la liberación de calor. Si para hablar más simplemente sobre qué utensilios para una cocina de inducción son necesarios, cómo elegir la opción correcta, necesita utensilios que están magnetizados.
Platos adecuados para cocinas de inducción modernas:
- hierro fundido;
- acero;
- Esmalte y cerámica con una base de metal;
- cobre con un fondo ferromagnético;
- inoxidable.
Características que los platos para placas de inducción y placas deben tener:
- Fondo grueso Su espesor debe ser de 2 a 6 cm.
- El diámetro del fondo no es inferior a 12 cm . Este tamaño es mínimo para un uso seguro de la olla.
- Propiedades ferromagnéticas del fondo . Sin esta condición, los platos no pueden poner el horno en funcionamiento.
Icono de plato de inducción
Platos de hierro fundido para cocinas de inducción
Por lo tanto, al preguntar qué vajilla es adecuada para cocinas de inducción, le alegrará saber que una de las mejores opciones son las ollas de hierro fundido , ollas y sartenes. Si los tiene, no necesita deshacerse de ellos. El hierro fundido tiene excelentes propiedades magnéticas, que es fácil de verificar al colocar en el fondo un imán ordinario del refrigerador. Como usted sabe, tales platos son duraderos, distribuye perfectamente el calor y lo almacena durante mucho tiempo. Según todas las indicaciones, los platos de hierro fundido son los mejores para la cocina de inducción.
Cerámica para cocinas de inducción
Los platos de cerámica puros para cocinas de inducción no son adecuados, no se calentará. En la venta hay productos de cerámica con la adición de metales especiales, que les otorgan las propiedades necesarias. Otros platos adecuados para cocinas de inducción son de metal, cubiertos con cerámica desde los lados exterior e interior. En tales sartenes y sartenes, los alimentos no se queman incluso sin aceite, el revestimiento no absorbe los olores, no permite que las sustancias nocivas del metal entren al alimento, no se agrieta y mantiene la apariencia durante mucho tiempo.
Vajilla de esmalte para cocinas de inducción
Los platos esmaltados habituales son de metal, cubiertos con una capa de esmalte. El hecho de que esta cacerola sea adecuada se indicará con un icono en los platos para cocinas de inducción. Parece una espiral horizontal y a menudo está firmada por la palabra Inducción. Puedes verlo en el fondo de los platos. Si no hay señal, realice una prueba simple con el imán. Platos esmaltados, como la cerámica, sirven durante mucho tiempo sin ninguna queja. Se debe tener cuidado: sin detergentes abrasivos ni cepillos de hierro. No es deseable calentar los alimentos en una cacerola así durante demasiado tiempo; esto puede provocar el agrietamiento del esmalte.
Utensilios de cocina de acero inoxidable para cocinas de inducción
El acero inoxidable es adecuado para hornos de inducción no peores que el hierro fundido. Su desventaja es la probable liberación de níquel, que no es muy útil para la salud. Además, la superficie del acero inoxidable quema los alimentos con mayor frecuencia. Sin embargo, tales utensilios se utilizan en la cocina con más frecuencia por otro debido a su precio asequible. En sartenes de acero inoxidable, puede almacenar alimentos cocinados sin perder sabor y propiedades útiles. Por lo tanto, reflexionando sobre la cuestión de qué tipo de platos se pueden utilizar para las cocinas de inducción, simplemente mire en el armario de su cocina en busca de ollas comunes y sartenes de acero inoxidable.
Vajilla de cobre para cocinas de inducción
Anteriormente, los platos de cobre no eran adecuados para cocinas de inducción, pero los fabricantes modernos podían adaptar el cobre para estos fines. En tal plato, el fondo está hecho de una aleación ferromagnética, lo que lo hace compatible con la inducción. Si no está seguro de qué utensilios usar en la cocina de inducción, busque la etiqueta adecuada o intente magnetizar el imán común en el fondo de los utensilios de cobre.
Cristalería para cocinas de inducción
Si te gusta el vidrio, y necesitas utensilios de cocina para cocinas de inducción, la salida será productos especiales con paredes de vidrio, pero con una base ferromagnética. Otra opción es usar un disco de acero debajo de la parte inferior. Con él, puede cocinar en absolutamente cualquier plato, porque la calefacción se producirá a través de este disco. Por cierto, esta adaptación simple ayudará a resolver otro problema relacionado con el diámetro del fondo, que no siempre alcanza los 12 cm necesarios.
Diámetro de platos para cocinas de inducción
Al estudiar la cuestión de qué tipo de platos para una cocina de inducción es adecuado, debe prestar atención no solo a los materiales de fabricación, sino también a las dimensiones del fondo. Por lo tanto, su diámetro no debe ser menor que la mitad del diámetro del quemador. En promedio, este indicador está a 12 cm. Hay placas con quemadores de menor diámetro - 15 cm. En este caso, es suficiente que el fondo de los platos alcance un diámetro de 8 cm. Si no se observa esta regla, es muy probable que los platos y la comida simplemente no se calentará.
¿Qué tipo de platos no se pueden usar en una cocina de inducción?
Como ya se mencionó anteriormente, para una determinación precisa de la validez hay un etiquetado de platos para cocinas de inducción. Incluso si no hay tal insignia, algunos platos anteriores son adecuados para este propósito. Excepcionalmente, no será posible utilizar utensilios de vidrio, cerámica, cobre o aluminio si no contiene aleaciones metálicas especiales o si no tiene una base ferromagnética. La salida de esta situación es un disco de acero con mango.
¿Por qué la cocina de inducción no ve los platos?
Además del material de fabricación inadecuado y el diámetro pequeño, la razón por la que los platos para cocinas de inducción no encajan puede ser que el fondo sea demasiado delgado (menos de 1,5-2 cm de espesor) o irregular. El fondo corrugado a veces causa un ruido incomprensible durante la cocción, o la olla se niega en absoluto a reaccionar ante dichos utensilios. La mejor manera de evitar todos estos problemas es platos especiales para cocinas de inducción. Al comprar un conjunto de este tipo, definitivamente no encontrará tales problemas.
Utensilios de cocina de calidad para cocinas de inducción
En la actualidad, los platos para cocinas de inducción se presentan en la gama más amplia, por lo que no hay problemas para elegir uno adecuado teniendo en cuenta el gusto y las posibilidades financieras. Sin embargo, es mejor asignar una cierta cantidad de dinero para la compra de un juego bueno, donde hay una designación de cocina de inducción en los platos para evitar más problemas y búsquedas. Se debe dar preferencia a los fabricantes probados.
Platos para cocinas de inducción Rondell
Esta empresa alemana se ha establecido como un fabricante confiable, teniendo en cuenta todas las características de los platos para cocinas de inducción. Además de estar adaptados a este tipo de superficies de cocción, los utensilios de Rondell están dotados de una variedad de pequeñas cosas prácticas y agradables como asas que fijan la tapa, caño para el drenaje de líquidos, cubierta de silicona para evitar deslizamientos y calentamiento, y mucho más.
Platos para cocinas de inducción Gipfel
Otra empresa alemana, que merece la atención no menos debido a la alta calidad de sus productos: Gipfel. Si no puede decidir qué platos elegir para una cocina de inducción, puede detenerse con seguridad en una serie elegante y de alta calidad especialmente diseñada para tales fines. En los juegos ya listos, hay todos los artículos necesarios: sartenes de diferentes diámetros, sartenes, cucharones, sartenes. Todos ellos cumplen con los requisitos básicos de las placas, trabajando sobre la base de la inducción.
Consejos para usar platos para cocinas de inducción
Para asegurarse de que los platos y el horno le sirvan correctamente y durante el mayor tiempo posible, debe seguir algunas simples recomendaciones de funcionamiento:
- Coloque siempre los platos en el centro del quemador y asegúrese de que la parte inferior de la placa cubra al menos la mitad de su diámetro. Si no se cumple esta condición, el horno emitirá radiación que es dañina tanto para la ingeniería eléctrica humana como para la cercana.
- Asegúrese de que la base del utensilio esté ajustada contra la placa. Esto asegurará un calentamiento uniforme de los alimentos.
- No use ollas y sartenes con carbón. Esto interferirá con el funcionamiento normal de la placa y conducirá a la contaminación de su superficie de vitrocerámica. Además, el depósito evita el calentamiento uniforme de platos y alimentos.
- No lleve las manos a la superficie mientras trabaja. A corta distancia, la radiación del horno no es segura.
- No es necesario utilizar hornos de inducción para personas con marcapasos y otros mecanismos electrónicos.