¿Te gustan las chuletas deliciosas , los panqueques con carne y otros platos, donde necesitas carne picada? Entonces probablemente tengas una casa en el manual de la granja o una picadora de carne más moderna y eléctrica. Como saben, en su interior hay cuchillos que cortan la carne en trozos pequeños. Aunque se diferencian de los cuchillos de cocina comunes en forma, tienen una cosa en común: ambos son aburridos con el tiempo. A partir de esto, el fácil proceso de trituración de la carne se convierte en un extenuante empuje de cada pieza en el dispositivo. Esta imagen es triste y, sin duda, es familiar para todos. La única salida es llevar cuchillos para una picadora de carne para afilar o aprender a afilarlos usted mismo.
El dispositivo de cuchillos amoladora de carne
Para entender cómo afilar correctamente los cuchillos para la picadora de carne, debe conocer el principio de su trabajo. Como usted sabe, hay dos cuchillos en el interior: uno estacionario (no gira), tiene una forma redonda con agujeros, y el segundo está equipado con dos o más cuchillas con bordes afilados. Cuando el producto es alimentado por un tornillo bajo presión hacia adentro, se apoya contra una cuchilla fija, se empuja parcialmente dentro del orificio, y la cuchilla giratoria corta piezas pequeñas en un movimiento circular. Si bien los cuchillos son filosos, se ajustan muy bien, sin espacio, pero con el tiempo aparecen rebabas microscópicas que crean un espacio. Es por esta razón que la herramienta para afilar los cuchillos de la picadora de carne debe tener una superficie perfectamente plana. Si afila incorrectamente y en una superficie desigual, puede romper su plano, y luego el cuchillo quedará inutilizable. Por lo tanto, antes de afilar el cuchillo usted mismo, piense si vale la pena hacerlo sin las habilidades adecuadas.
Cómo afilar correctamente cuchillos?
La rectificadora, o más bien el triturado de cuchillos para una picadora de carne, tiene una superficie abrasiva de muela idealmente plana. Sobre ella pongan la pasta de pulir con la fracción más pequeña, solamente después de los cuchillos polacos. Pero, ¿dónde puedes afilar cuchillos para picadoras de carne en casa? Para hacer esto, necesitas una mesa de cocina, pasta para moler las válvulas (preguntamos en cualquier autoshop) y papel de lija fino. La superficie de la mesa está ligeramente humedecida (para que el papel de lija no se deslice), alisamos el papel desde arriba, aplicamos un poco de pasta sobre él y nuestra máquina improvisada está lista. Ahora debes tener paciencia, porque tendrás que esforzarte durante mucho tiempo. Ponemos el cuchillo en el papel de lija y lo comenzamos a pulir suavemente. El proceso puede considerarse completo cuando, mirando los cuchillos a la luz, no se rayan. No olvides que debes pulir no solo un cuchillo con cuchillas, sino también uno redondo con agujeros. Después de todo, solo con el estado ideal de ambas superficies la carne será cortada por ellos también. También se debe tener en cuenta que incluso si hiciste todo bien, la calidad de la nitidez del hogar será muy inferior a la de la máquina. Es por esta razón que es mejor afilar cuchillos
Los fabricantes escriben sobre los molinillos de carne con cuchillos autoafilables, asegurándose de que no requieren afilado, pero ¿es así? De hecho, los cuchillos que no se rompen, no existen. Hay modelos en los que los cuchillos son forjados y muy afilados, sirven un orden de magnitud más largo, pero solo se pueden encontrar en equipos profesionales caros, cuya compra para uso doméstico simplemente no es racional.