Los platos, que serán tratados en esta isla, son bastante simples y sencillos. La cocina de Madagascar se basa en las tradiciones de la gente local que proviene de las islas Great Sunda y la vecina África. El componente principal de todos los platos: arroz, que se puede combinar con una variedad de adiciones. Puede ser carne y marisco, queso y verduras, salsas y especias.
Características de la cocina nacional de Madagascar
La principal diferencia de la cocina de Madagascar es que hay muchos pimientos verdes en cualquiera de sus platos. Además, cualquier alimento se condimenta con salsa. Esto puede ser una soya o curry familiar, pero la mayoría de las veces las amas de casa usan una salsa tradicional de ajo y tomate llamada acard. Cualquier aditivo al plato se condimenta con hierbas y especias locales, y por lo tanto se percibe como una nueva salsa.
Como guarniciones en la cocina malgache a menudo utilizan una variedad de ensaladas o simplemente verduras hervidas:
- anana - la composición incluye gambas, arroz y especias;
- ro - está preparado con arroz, hierbas y especias picantes;
- papas, maíz, frijoles, lechuga, hojas de mandioca trituradas.
En comparación con los habitantes de los países de África continental, los malgaches consumen una gran cantidad de carne y productos. Las vacas y los cerdos en la isla se crían un poco, y para la preparación de cualquier platillo nacional de Madagascar, se usa generalmente la carne de cebú antílope. Los turistas pueden intentar:
- horneado en carne de carbón;
- Carne de antílope con salsa de ajo y tomate - "henobi ritra";
- tiras de carne seca, asada o ahumada - "ballena";
- Ragout de tomates con carne y especias - "rumazava";
- carne de cerdo con anguila llamada "henakiso si armalona";
- carne de cerdo, que se sirve en las hojas de yuca - "henakiso si ravitoto";
- carne de res o cerdo guisado con mandioca - "ravitutu";
- pollo con plátanos, frito en una parrilla;
- hígado de ganso
Postres y bebidas en Madagascar
Después del almuerzo en Madagascar, será tratado con un delicioso postre:
- pudín de arroz con coco - "gudzunudzu";
- pasteles hechos de arroz dulce - "mukari";
- frutas: las fresas, plátanos, guayabas, cocos, piñas, así como lichis exóticos o anónimos.
De las bebidas en la isla son café muy popular, té local ligeramente hervido, varios jugos, agua mineral llamada "O-Viv". En Madagascar, también se producen bebidas alcohólicas:
- El ron crudo, que en el dialecto local suena como "tukah gras";
- Cerveza "Tri-Horsiz-Beer" y "Flash";
- vinos - blanco, rosado, rojo;
- vino de coco "Trembou";
- "Lychele" es una bebida de las frutas locales del mismo nombre.