En los últimos años, los cuchillos de cerámica, que se pueden elegir en cualquier utensilio de la tienda, se han vuelto muy populares entre las amas de casa. Las razones de su amplia distribución, en primer lugar, son la comodidad, la resistencia, la durabilidad y la nitidez. Por supuesto, al usar dichos cuchillos, debe conocer algunas reglas para manejarlos. La pregunta más común con respecto a su uso: ¿los cuchillos de cerámica están afilados? Algunos fabricantes dicen que los cuchillos de cerámica no necesitan afilarse. Esto no es del todo cierto. A pesar de que los cuchillos de cerámica son opacos y se desgastan mucho más lentamente que los cuchillos de acero, es necesario corregirlos y afilarlos periódicamente. Las grandes empresas para la producción de cuchillos de cerámica ofrecen ediciones y afinamientos de fábrica, pero, por desgracia, esta opción solo está disponible en algunos países del mundo.
En este artículo, hablaremos sobre si puedes afilar cuchillos de cerámica en casa y cómo hacerlo.
Cómo afilar un cuchillo de cerámica?
Si no tiene la oportunidad de llevar el cuchillo a un taller especializado, o si desea aprender cómo hacerlo usted mismo, recuerde la primera regla: no afile la cerámica con afiladores comunes, "piedras" o ralladores de esmeril. La única manera de afilar una cuchilla de cerámica es usar superficies abrasivas que son más duras que la cuchilla misma (mejor con la pulverización de diamantes, en casos extremos, puede usar electrocorindón). La miga de diamante fino está haciendo frente a la cerámica, volviendo a su antigua nitidez.
El afilado de la cerámica es un proceso a largo plazo. La duración del proceso se debe principalmente al hecho de que la cuchilla de la cuchilla de cerámica no puede presionarse contra la superficie abrasiva con fuerza. Además, controle cuidadosamente la suavidad del afilado y evite los golpes filosos del cuchillo en el afilador.
Hoy en día, hay en el mercado dos tipos de afiladores domésticos para cuchillos de cerámica: eléctrico y manual. A continuación consideraremos ambos tipos con más detalle.
Afilador para cuchillos de cerámica: dos tipos principales
- La antorcha eléctrica para cuchillos de cerámica es un dispositivo pequeño equipado con un par de pequeños discos recubiertos de diamantes. Los discos son impulsados por un motor eléctrico. Alimentado por una batería AA o una batería recargable. Para afilar, debe insertar la hoja de la cuchilla entre los discos. La calidad de la afiladura de las cuchillas en electrototal es bastante alta, incluso las cuchillas más romas pueden, si no regresan, acercarla a su estado original. La ventaja principal del sacapuntas eléctrico es su facilidad de uso. La principal desventaja es el alto precio.
- El segundo tipo de cuchillo para cuchillos de cerámica es manual . En apariencia, se asemejan a limas para uñas de manicura o pedicura: una superficie plana con una capa de polvo de diamante, equipada con un soporte. Los afiladores de mano son más adecuados para la corrección superficial, "enderezamiento" de la superficie. Es bueno afilar un cuchillo muy desafilado con su ayuda, pero para esto tendrás que hacer algunos esfuerzos. Al mismo tiempo, los artesanos experimentados dicen que el afilador manual brinda mucho más control y, por lo tanto, mejores oportunidades para afilar la cuchilla. Por supuesto, solo aquellos que realmente saben cómo afilar cuchillos podrán aprovechar esta libertad y la oportunidad de aprovechar al máximo. Si nunca has hecho esto en tu vida, es mejor elegir electrototal.
Por cierto, debe tenerse en cuenta que la forma de la cuchilla de la cuchilla de cerámica es diferente de la de acero. La versión clásica de rectificado de acero en "tres esquinas" no es adecuada para cerámica. La cuchilla de la cuchilla de cerámica en el corte debe ser ligeramente convexa; este requisito se debe a las peculiaridades del material, en particular, a su fragilidad.
La ventaja principal del afilador manual es la baratura. La principal desventaja es que debe utilizarse, un "molinillo" inexperto no solo no puede mejorar, sino incluso agravar la situación.
Los cuchillos de cerámica para afilar deben hacerse con regularidad, al menos cada dos o tres años, sin esperar hasta que finalmente se emboten o hasta que se astillen en la cuchilla.