En la era de las altas tecnologías, no te sorprenderán los platos, donde apenas puedes tocar el quemador con la mano desnuda y no tener miedo a las quemaduras, mientras algo se cocina y gorgotea con éxito en la cacerola. Una cocina de inducción es el sueño de cualquier ama de casa moderna. Pero dado que difiere en muchos aspectos de los análogos de gas y eléctricos, requiere un cuidado completamente diferente y los platos para ello son necesarios algo diferente. ¿Qué fuentes son adecuadas para cocinas de inducción?
Dado que la cocina funciona de acuerdo con un principio especial: su calentamiento se lleva a cabo mediante inducción electromagnética, luego las cacerolas con cacerolas deben estar hechas de materiales que tengan propiedades magnéticas.
No se puede cocinar en un plato de cerámica, aluminio, cobre y vidrio. No se calentarán, ya que estos materiales no interactúan con las ondas magnéticas del horno. Las mejores ollas para cocinas de inducción están hechas de hierro fundido y acero inoxidable.
¿Cómo elegir una sartén para una cocina de inducción?
La forma más fácil de comprobar si una bandeja es adecuada para su uso en una cocina de inducción es colocar un imán en su parte inferior. Si se pega, entonces los platos se adaptan a ti.
Si elige entre acero inoxidable y hierro fundido, es mejor dar preferencia al segundo. El hierro fundido, por supuesto, cuesta más y pesa más, pero tiene muchas ventajas. A diferencia del acero inoxidable, no emite níquel durante la cocción, nocivo para la salud. Además, para las ollas de hierro fundido, los alimentos no se adhieren durante la cocción.
Debido a la diferencia de precio, las amas de casa a menudo eligen el acero inoxidable. Almacena bien los alimentos, sin perder su sabor y propiedades nutricionales. Además, tales platos previenen la entrada de humedad y olores extraños.
Mitos sobre la inducción
Desde que aparecieron las placas de inducción, existe el mito de que con su compra será necesario cambiar todos los platos. Un juego de ollas para una cocina de inducción es bastante caro, y es un poco alarmante. Sin embargo, pocas personas saben que incluso los utensilios de esmalte ordinarios de la era soviética tienen propiedades ferromagnéticas, por lo que es perfectamente adecuado para su uso en hornos de inducción. Compruebe que estas propiedades necesitan un imán simple.
Pero incluso si no encontró ninguna cazuela vieja con fondo "magnético", puede ahorrar dinero comprando un recipiente para las cazuelas en una olla de inducción. Puedes ponerle cualquier plato y se calentará con éxito.