Incluso un atributo de cocina tan integral como una sartén sufre cambios con el tiempo. Ahora más a menudo en los estantes hay productos con recubrimiento antiadherente. Le diremos sobre las peculiaridades de este tipo de platos y cómo elegir una sartén antiadherente.
Pros y contras de una sartén antiadherente
Una sartén antiadherente es una especie de utensilios hechos de aluminio, hierro fundido o acero, cubiertos en el interior (y algunas veces en el exterior) con una capa especial que no permite que los alimentos se quemen. Muy a menudo es Teflón, con menos frecuencia hay un recubrimiento cerámico antiadherente .
El recubrimiento de teflón le permite cocinar sus platos favoritos sin usar aceite, reducir su contenido calórico y aumentar la utilidad. Al mismo tiempo, se demuestra que con un fuerte calentamiento de dicha sartén, se liberan las toxinas. Además, la capa de teflón en los platos falla rápidamente: después de 1.5-2 años no puede ser utilizada.
La sartén antiadherente con recubrimiento cerámico es ambientalmente segura: no se liberan sustancias nocivas durante la cocción. Además, las cerámicas de calidad pueden durar mucho tiempo con la atención adecuada. Tenga en cuenta que a las cerámicas no les gustan los cambios de temperatura y pueden agrietarse.
Elección de sartén con revestimiento antiadherente
Al comprar platos debe tener en cuenta sus propias necesidades y oportunidades. Si hablamos sobre qué sartén antiadherente es la mejor, entonces se considera que la cerámica. Pero tales platos no son baratos, pero no son adecuados para cocinar en una cocina de inducción. A su vez, la sartén de teflón antiadherente no es cara, pero se deteriora rápidamente. Al mismo tiempo, en una sartén de teflón puedes cocinar en cualquier estufa.
Escogiendo una mejor sartén con revestimiento antiadherente, preste atención al material. Los productos de aluminio son más delgados y livianos, los utensilios hechos de acero y hierro fundido son más pesados y más confiables. El espesor de las paredes de una sartén de calidad no debe ser inferior a 5 mm.
Tenga en cuenta el método de fijación de la manija a la sartén: los pernos a menudo se aflojan y, como resultado, el mango se rompe. Pero los productos con un mango extraíble son mucho más convenientes de almacenar.
Entre los mejores fabricantes de sartenes antiadherentes se encuentran TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.