Cada año, los chefs ofrecen nuevas delicias culinarias, tratando de complacer a los clientes mimados. Lo que se puede esperar a partir de 2018, y qué tendencias alimentarias conquistarán el mundo, ahora lo descubrimos.
Cada año, los chefs de todo el mundo piden nuevas tendencias en la cocina, que luego se promueven con éxito en restaurantes y otros establecimientos de restauración. Los expertos culinarios ya saben lo que será popular en 2018, y compartiremos esta información con usted.
1. Ensalada, de la que pocos se rehusarán
¿Cansado de "Caesar", "Nuisaz" y otras ensaladas populares? Entonces prepárese para una novedad que, de acuerdo con los expertos en alimentos, muy pronto alcanzará un pico de popularidad. Esta ensalada hawaiana "Poke", en la receta de los cuales incluye pescado crudo.
2. Nueva comida para vegetarianos
La cantidad de veganos crece cada año, y las tendencias culinarias no pueden reaccionar. Para la producción de nuevos productos y la preparación de platos inusuales, se comenzaron a usar altas tecnologías, por ejemplo, ya puedes probar leche de nuez, hamburguesas sin carne, helado vegano, etc.
3. México, adelante!
Los expertos culinarios predicen un aumento significativo en el popular plato mexicano llamado taco. Traerá en su menú muchos establecimientos de catering, ofreciendo a los clientes nuevas y originales coberturas con un pastel de tortilla.
4. El Oriente Medio misterioso y atractivo
En lugar de las hamburguesas y otras comidas rápidas vendrán platos orientales populares, prepárese para probar hummus, pita, falafel y otras golosinas. Vale la pena mencionar el aumento en la demanda de especias mágicas.
5. Diversidad útil
Cada vez más personas se están moviendo a la dieta correcta y más saludable, lo que se refleja en las tendencias culinarias. En 2018, las papas fritas serán reemplazadas por botanas de zanahorias, plátanos, batatas, calabazas, manzanas y otros vegetales y frutas. Incluso los fabricantes famosos comenzarán la producción en masa de tales alimentos.
6. Novedad sabrosa y útil
Si ahora el polvo más popular utilizado en la cocina es el cacao, entonces el próximo año serán comunes la amapola peruana, el mate japonés y otros polvos que son muy útiles y sabrosos. Se agregan a sopas, jugos, licuados y otros platos.
7. Como en la palma de tu mano
Una de las principales tendencias mundiales es la transparencia de la receta, es decir, los visitantes de los establecimientos de restauración no solo quieren probar un plato delicioso, sino también quieren saber de qué está hecho, dónde se obtuvieron los productos, etc. Cada vez más establecimientos hacen cocinas abiertas y ofrecen una descripción detallada de los platos en el menú. Eso es lo que significa, los profesionales no tienen nada que ocultar.
8. Setas multifuncionales
Estamos acostumbrados a usar varios tipos de hongos, que son fritos, estofados, marinados. En el horizonte, hay nuevos héroes: Reishi, Cordyceps, Chaga y otros. Estos hongos se llaman "funcionales" y los agregan a diferentes platos, desde ensaladas hasta café y cócteles. La creciente popularidad está asociada con las propiedades beneficiosas de estos hongos.
9. Solo producción sin desperdicio
Durante la preparación de incluso un plato en un bote de basura, hay una gran cantidad de desperdicio de comida. Entonces, el próximo año, según los expertos, comenzará la lucha contra este defecto. El menú de muchos restaurantes se repondrá con nuevos platos creativos, que se presentarán con combinaciones de sabores originales. Por ejemplo, las coberturas de remolacha se han usado durante mucho tiempo en la cocina, y ahora se le agregan zanahorias verdes, de las cuales se puede hacer salsa de pesto o una ensalada deliciosa.
10. Decoración hermosa y comestible
Si las flores anteriores solo complacían al ojo en ramos de flores y arriates, entonces en 2018 se usarán para decorar diferentes platos. Hay pasteleros que incluso hacen caramelos de flores. Pocas personas argumentarán que se ve hermosa.
11. Motivos coreanos
Los cocineros trabajan constantemente para volver a imaginar los platos clásicos habituales y ayudar en esto al secreto de la cocina coreana. El tofu en los primeros platos, el calamar a la parrilla y otras preferencias culinarias, familiares para los coreanos, se volverán más comunes.
12. Nuevas bebidas carbonatadas
A pesar de que la nocividad de las bebidas carbonatadas ya se ha demostrado, la demanda no está disminuyendo. Los expertos aseguran que algunos fabricantes harán un truco y dejarán un refresco sin azúcar, que se preparará a base de savia de abedul, bayas, flores de saúco, y más.
13. Algas marinas en la cocina
Recientemente, los chefs prestaron atención a las algas, que no solo eran deliciosas sino también útiles. Gracias a ellos, puede reducir el consumo de carne y normalizar el nivel de colesterol en la sangre. Las algas comenzarán a prepararse de una nueva manera, combinándolas con otros productos.
14. Un nuevo tipo de harina
En países de Asia y América del Sur, la harina de yuca se ha utilizado durante mucho tiempo, pero en 2018 será más común. En este producto no hay gluten, pero la lista de propiedades útiles es lo suficientemente amplia. Muchos chefs apreciarán el potencial de este producto y presentarán platos nuevos con su participación.
15. Nuevo de Japón
Durante mucho tiempo nadie se sorprende con la sopa japonesa o el sushi, ya que estos platos se han vuelto comunes. Es hora de hacer ajustes y agregar un par de productos nuevos. En los restaurantes comenzará a servir lo que es tradicionalmente para la comida de la calle en Japón, por ejemplo, shish kebab "yakitoria", tofu frito en caldo y así sucesivamente. Los platos, por supuesto, son grasosos, pero su sabor es increíble.
16. Tendencias en la comida callejera
Los expertos culinarios predicen cambios en la comida de la calle, así que no más shawarma. En el próximo año, la vista se dirigirá a ahumado, frito en un fuego abierto o convites a la parrilla con salsas picantes. Prepárese para familiarizarse con los puri cakes de la India, que se pueden rellenar con diferentes rellenos. Incluso en las hamburguesas se usarán comidas picantes para picar.
17. El azúcar no está de moda
Si en lugar de los sustitutos del azúcar y los edulcorantes solo los usan los diabéticos y las personas que siguen estrictamente su figura, entonces en 2018 esto se convertirá en una tendencia. Los productores comenzarán con el jarabe de sorgo para extraer el extracto dulce, que se convertirá en un sustituto del azúcar. Se venderá en casi todas las tiendas.