No es ningún secreto que las tareas domésticas consumen una gran cantidad de tiempo. Según las estadísticas, cada uno de nosotros da diariamente 2-3 horas de vida para "bailar" cerca del fregadero y la cocina. Es por eso que los dispositivos son tan populares que ayudan al menos un poco, pero ahorran tiempo: procesadores de alimentos, lavavajillas, multivarks y ollas a presión. Acerca de cómo usar una olla a presión, pero no una simple, sino una antigua, hablaremos hoy.
¿Cómo funciona la olla a presión?
El trabajo de cualquier olla a presión (ya sea moderno o heredado de la abuela) se basa en el hecho de que el punto de ebullición del agua depende directamente de la presión en el tanque. La presión que logra la tapa herméticamente cerrada en la olla a presión permite cocinar los alimentos a una temperatura mucho más alta que en una olla convencional, reduciendo el tiempo de cocción varias veces. El diseño de la olla a presión es simple, como todo genio: una olla, firmemente adherida a ella debido a una junta especial y un mecanismo de bloqueo, tapa y válvulas (principales y varias de emergencia).
¿Cómo usar una olla a presión vieja?
Uno de los principales elementos de trabajo de la olla a presión es un sello de goma; sin él, la unidad comenzará a pasar vapor y se convertirá en una sartén normal. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es inspeccionar la banda elástica en busca de grietas y rasgaduras y, si es necesario, reemplazarla por una nueva. Si la inspección es exitosa, recurrimos a la cocción, sin olvidar que puede llenar la olla a presión en no más de 2/3 de su volumen, y es absolutamente necesario echar agua en la parte inferior. Después de eso, la olla a presión se puede cerrar, asegurándose de que la tapa se haya fijado firmemente y se haya colocado en el fuego. Al hacerlo, hay ciertas reglas sobre cómo usar una olla a presión para gas. Entonces, el diámetro de la llama debe corresponder exactamente con el diámetro del fondo, en ningún caso más allá de sus límites. Tan pronto como la sartén comience a desahogarse, emitiendo un siseo característico, el fuego debe reducirse y apagarse completamente a través del tiempo establecido en la receta. Luego, la olla a presión se coloca bajo una corriente de agua fría, y solo después de enfriarla se abre.