Conozcamos el verdadero milagro de la industria moderna: un contenedor de vacío para productos. En comparación con el almacenamiento en contenedores convencionales, tiene muchas ventajas:
- prolonga el tiempo de almacenamiento a veces;
- permite cocinar con menos frecuencia, manteniendo la comida fresca;
- en algunos casos, es posible prescindir de un congelador;
- con éxito reemplaza al granero y al marinero.
Para usar dicho contenedor, es necesario doblar los productos, cubrir y evacuar el aire. En la mayoría de los modelos, esto se hace usando una bomba. El aire, o más bien, el oxígeno contenido en él, es el medio para la multiplicación de bacterias. Y al eliminar el aire de un recipiente cerrado, privamos a estos microorganismos de comida y perecen. Es por eso que los alimentos almacenados en el vacío no se deterioran durante mucho tiempo, y en las rebanadas de alimentos, no se forma una costra.
La cantidad de aire que se puede eliminar del contenedor es directamente proporcional a la calidad de la bomba. Por supuesto, no será posible bombear el 100% de oxígeno, por lo que la duración y calidad del almacenamiento de alimentos depende de la confiabilidad del sistema de sellado de dicho contenedor.
Tipos de envases de alimentos al vacío
Al comprar un contenedor, las personas a menudo se centran solo en el precio y la apariencia. Mientras tanto, no será superfluo saber que todos los tanques de vacío están divididos en tres categorías que difieren en la forma en que bombean aire:
Los modelos más simples crean un vacío dentro del contenedor simplemente presionando el centro de la tapa. Sin embargo, como usted comprende, es poco probable que pueda bombear todo el aire mediante dicha manipulación, por lo que no puede decir que en un utensilio así habrá un vacío completo. Mantener los alimentos allí no debe ser demasiado largo: la vida útil de la mayoría de los productos se extiende a la mitad. De las ventajas de estos modelos, notamos su baratura y la capacidad de usar en el congelador y hornos de microondas.
Al usar recipientes al vacío para productos con una bomba, puede extender el período de almacenamiento 4 o más veces. La bomba está montada en la tapa del contenedor, bombea el aire de manera cualitativa y confiable, asegurando un alto grado de evacuación. El contenedor con una bomba integrada en la cubierta tiene un precio relativamente bajo, y también es conveniente y móvil.
Que no contará sobre la tercera versión - contenedores con la bomba adjunta (no incorporada). Este dispositivo ofrece la mayor evacuación de aire posible, pero no es barato (por ejemplo, contenedores de vacío para el almacenamiento de productos "Zepter" o "Breeze" a un precio no inferior a 500-600 USD). Además, dichos contenedores funcionan con electricidad y tienen dimensiones bastante impresionantes.
Los contenedores difieren en el material y están hechos de plástico o vidrio. Estos últimos son más ecológicos, sin embargo son más severos. Una opción interesante es la cubierta de evacuación en un recipiente de vidrio ordinario. Dichos dispositivos funcionan de forma relativamente estable, pero la forma del propio recipiente no es particularmente conveniente para almacenar alimentos.
De las funciones adicionales, la disponibilidad de un indicador de estado de vacío, así como un calendario para establecer los tiempos de almacenamiento, pueden influir en la elección. Lo que es digno de mención, los contenedores de vacío se utilizan no solo para el almacenamiento de alimentos.
Almacene la comida en recipientes al vacío a la misma temperatura que en los recipientes convencionales. Por ejemplo, no es necesario poner pan en el refrigerador, sino carne, productos lácteos, pescado: es necesario. Verduras, bayas, frutas y verduras frescas deben almacenarse a una temperatura de 14-15 ° C.