La preservación es la forma más común de obtener alimentos para uso futuro. En los frascos de vidrio sellados, verduras, frutas, bayas, champiñones y carne y pescado se almacenan durante la temporada de frío. La conservación de alimentos enlatados domésticos depende en gran medida de la calidad de las tapas para enlatar. Vamos a tratar de averiguar qué tapas para enlatar son mejores para usar en casa?
Primero, describiremos los criterios que determinan la calidad de los límites:
- debería ser fácil de lavar;
- debería ser inofensivo para la salud;
- debería ser fácil de usar;
- debe proporcionar almacenamiento a largo plazo del producto.
Cubiertas metálicas
Con mayor frecuencia para la preparación de espacios en blanco domésticos, use tapas metálicas para conservas, equipadas con una junta anular de caucho, asegurando una estanqueidad adecuada. En primer lugar, las tapas de estaño se utilizan para enlatar productos perecederos. Debe recordarse que las tapas hechas de metal blanco, se pueden usar solo cuando se sellan latas, cuya receta no incluye vinagre. El hecho es que tales cubiertas están expuestas a procesos oxidativos. Por lo tanto, pueden enrollar tarros con mermelada, compotas y otras palanquillas de frutas y bayas.
Las lacas metálicas lacadas tienen un tono dorado y garantizan la seguridad de cualquier producto, ya que no están sujetas a la oxidación, por lo que se pueden utilizar para cualquier tipo de tochos. Las tapas de metal, además, son muy económicas y tienen un diseño colorido. La desventaja de este tipo de tapa es la necesidad de utilizar una máquina manual, automática o semiautomática y el hecho de que son únicos.
Tapas de tornillo
En caso de que el recipiente de vidrio tenga un cuello con una rosca exterior, se utilizan cubiertas metálicas atornilladas reutilizables para el enlatado del tipo retorcido. La junta sellada polimérica asegura una buena conservación del producto enlatado. Las fundas de tornillos ayudan especialmente a las amantes, que no están en sintonía con las máquinas de ajuste. Además, las tapas de los tornillos tienen un aspecto muy atractivo: están cubiertas con dibujos brillantes que representan bodegones de frutas. La vida útil de los tapones de rosca es de aproximadamente 5 años, el producto oxidado debe desecharse, a fin de no poner en riesgo su salud y la salud de personas cercanas.
Cubiertas de vidrio
Las cubiertas de vidrio para enlatado se venden en un juego con un anillo de goma y están provistas de abrazaderas de acero tratadas con una capa delgada de solidol o vaselina. Al usar tapas de vidrio, es importante inspeccionarlas en busca de grietas, astillas y rebabas. Las cubiertas de vidrio son reutilizables, porque están perfectamente limpias. Aseguran completamente la integridad del producto.
Tapas de polietileno
Las tapas de polietileno para envasado también son reutilizables y no pierden sus propiedades de sellado durante toda su vida útil. La tapa de nylon para enlatar es muy simple de manejar: fácil de instalar y quitar, además son muy baratas.
Cubiertas de vacío
En los métodos tradicionales de enlatado, el producto se calienta a una temperatura a la que perecen las bacterias, y se pierden algunas de las propiedades beneficiosas de los alimentos. El uso de tapas plásticas al vacío para enlatado evita la pérdida de cualidades del producto, ya que la conservación se realiza mediante un vacío en el que no hay oxígeno. Requerido
A pesar de la presencia en las tiendas modernas de un gran surtido de alimentos enlatados, los preparativos para el hogar no pierden su popularidad. La elección de tapas para conservas puede implementarse con estas recomendaciones.