Con hornos de microondas y exprimidores hoy todos saben todo. Y lo que es, por ejemplo, un deshidratador y para qué se utiliza, no todos sabemos. Vamos a descubrirlo!
El deshidratador para verduras y frutas es un dispositivo diseñado para la deshidratación (deshumidificación) de diversos productos. Al mismo tiempo, es cualitativamente diferente de un secador primitivo, aunque el objetivo de ambos tipos de estos dispositivos es el mismo: obtener frutas y verduras secas en el camino de salida.
¿Cuál es la diferencia entre un deshidratador y una secadora?
La principal diferencia entre este dispositivo y la secadora es el principio del deshidratador. El deshidratador, gracias a su diseño y termostato integrado, no solo seca, sino que deshidrata uniformemente los productos.
Un punto muy importante es el ajuste de la temperatura. Si en la secadora se puede configurar solo aproximadamente, el deshidratador permite ajustar con precisión la temperatura en la cámara. ¿Qué tan importante es esto? El hecho es que los alimentos crudos contienen en su composición las llamadas enzimas, que son necesarias para una mejor absorción por parte del cuerpo humano. Y para mantenerlos cuando se seque, debe cumplir con el régimen de temperatura apropiado. Por ejemplo, la temperatura para secar la mayoría de las verduras y frutas no debería ser superior a 38 ° C, de lo contrario, las enzimas que contienen quedarían destruidas.
Al tratar los productos con un secador ordinario, corre el riesgo de que se sequen piezas que están secas por fuera pero húmedas por dentro. Si desea almacenar frutas y verduras el mayor tiempo posible, su empresa no obtendrá nada, ya que la humedad no evaporada inevitablemente provocará daños a los mohos y alimentos. El deshidratador, por el contrario, seca los productos de forma cualitativa y reteniendo sustancias útiles y en particular enzimas.
¿Cómo elegir un buen deshidratador para frutas y verduras?
Al comprar un deshidratador, se recomienda prestar atención a los siguientes puntos:
- La presencia de un termostato ajustable es a menudo el factor decisivo al elegir un deshidratador. Piense en qué alimentos se secará con más frecuencia: para la carne y el pescado, la temperatura de secado recomendada es de 68 ° C, para los pastos - 34 ° C, para otros productos vegetales - no más de 38 ° C.
- Los deshidratadores son redondos y cuadrados, verticales y horizontales. En el flujo vertical de aire pasa a través de canales especiales, secando bien las piezas de comida en las bandejas. En electrodomésticos horizontales, la comida se seca aún más uniformemente.
- Según el principio de secado, los deshidratadores también difieren: pueden ser convectivos (el aire caliente circula a través de la cámara debido al ventilador) e infrarrojos (las moléculas de agua en los productos están expuestas a la radiación IR).
- Calidad de los materiales con los que está hecho el dispositivo. No debe ser un plástico de baja calidad, que bajo la influencia del calor puede liberar sustancias tóxicas. La opción ideal es polipropileno.
- Dimensiones del dispositivo Dependen de la cantidad de paletas que se sequen; cuantas más, mayor será el deshidratador.
- La potencia del dispositivo y la cantidad de energía que consume.
- Nivel de ruido Algunos modelos tienen la opción de modo de día o de noche.
- El temporizador no es la bagatela más importante, pero muy conveniente.
Los deshidratadores son muy "respetados" por los alimentos crudos y los veganos, los alimentos vegetales son de suma importancia. Pero incluso si no perteneces a los vegetarianos, al comprar este dispositivo, podrás apreciar la calidad de los productos que se secan en él.
Los deshidratadores de la producción rusa "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" están entre los populares. En cuanto a los modelos de fabricantes extranjeros, la palmera está en los deshidratadores "Excalibur" y "Sedona".