La col amarga es el bocadillo favorito de muchas personas. Desde la antigüedad, las amas de casa lo cocinan y cada uno tiene su propia receta. Queda por descubrir qué beneficio y daño hay en este plato.
Composición de chucrut
Todas las propiedades nutricionales y medicinales de la col fresca se conservan en repollo. La principal pregunta que preocupa a muchos, ¿cuáles son las vitaminas en chucrut? 100 g del producto contiene 45-60 mg de vitamina C , 21 mg de vitamina U, alrededor de 22 μg de ácido fólico y ácido tartrónico, y también están presentes las vitaminas K y A. Además, contiene zinc, hierro, calcio y potasio . Puede comerlo incluso para personas que están a dieta, ya que el contenido calórico de este producto es de solo 19 kcal.
¿Es útil el repollo agrio?
Si todavía dudas si es útil comer chucrut, necesitas saber cómo afecta el cuerpo humano. En su composición hay ácidos orgánicos que, con disbacteriosis, normalizan la microflora, con una baja acidez del jugo gástrico estimulan el proceso de digestión, aumentan las funciones motoras y secretoras del intestino y el estómago. También es útil usar el chucrut como alimento porque el ácido acético y el ácido láctico, que es muy usado, desinfectan los intestinos y suprimen las bacterias putrefactas. Este producto ayuda a fortalecer la inmunidad, minimiza la probabilidad de desarrollar enfermedad coronaria y ciertos cánceres.
Daño al chucrut
A pesar de los beneficios del chucrut, existen contraindicaciones para su uso. De este producto en esta forma debe ser abandonado a las personas que tienen una úlcera de estómago o úlcera duodenal, aumento de la acidez del jugo gástrico, cálculos biliares, hipertensión o problemas con la glándula tiroides se diagnostica.