El tema de comer alimentos genéticamente modificados es muy relevante. Alguien considera que la ingeniería genética es violenta sobre la naturaleza, y alguien teme por su propia salud y la manifestación de los efectos secundarios. Si bien en todo el mundo hay debates sobre los beneficios y los daños de los OGM , muchas personas los compran y se los comen sin siquiera saberlo.
¿Qué son los alimentos genéticamente modificados?
En la sociedad moderna, existe una tendencia a la nutrición adecuada, y la mesa lo consigue todo de forma fresca y natural. La gente trata de evitar todo lo obtenido a partir de organismos genéticamente modificados, cuya constitución fue radicalmente modificada por medio de la ingeniería genética. Reducir su uso solo puede ser con una idea de qué son los OMG en los alimentos.
Hoy en día, los supermercados venden hasta el 40% de los productos con OGM: verduras, frutas, té y café, chocolate, salsas, jugos y agua carbonatada, incluso alimentos para bebés . Es suficiente tener solo un componente de GM, para que la comida esté marcada como "OGM". En la lista:
- frutas transgénicas, vegetales y, posiblemente, animales utilizados como alimento;
- productos con ingredientes GM (por ejemplo, maíz transgénico);
- materias primas transgénicas procesadas (por ejemplo, chips de maíz transgénico).
¿Cómo distinguir los alimentos genéticamente modificados?
Los productos genéticamente alterados se obtienen cuando el gen de un organismo, excretado en el laboratorio, se planta en la jaula de otro. Los OGM dan una planta o una serie de signos: resistencia a plagas, virus, productos químicos e influencias externas, pero si los alimentos genéticamente modificados caen regularmente en los estantes, ¿cómo pueden distinguirse de los productos naturales? Es necesario observar la composición y apariencia:
- Los alimentos genéticamente modificados (GMF) se almacenan durante un largo tiempo y no se deterioran. Frutas y verduras ideales, suaves y sin sabor, casi con seguridad con OGM. Lo mismo ocurre con los productos de panadería, que durante mucho tiempo permanecen frescos.
- Productos semielaborados congelados de transgén seco - pelmeni, chuletas, vareniki, panqueques, helados.
- Productos de los Estados Unidos y Asia, que contienen almidón de patata, harina de soja y maíz en el 90% de los casos de OGM. Si una proteína vegetal está indicada en la etiqueta del producto, esta es una soja modificada.
- Las salchichas baratas suelen contener concentrado de soja, que es un ingrediente GM.
- Para la presencia puede indicar aditivos alimentarios E 322 (lecitina de soja), E 101 y E 102 A (riboflavina), E415 (xantano), E 150 (caramelo) y otros.
Productos genéticamente modificados: "para" y "en contra"
Acerca de tales alimentos hay mucha controversia. La gente está preocupada por los riesgos ecológicos de su crecimiento: las formas genéticamente mutadas pueden penetrar en la naturaleza y conducir a cambios globales en los sistemas ecológicos. Los consumidores están preocupados por los riesgos de los alimentos: posibles reacciones alérgicas, intoxicaciones y enfermedades. Surge la pregunta: ¿se necesitan productos genéticamente modificados en el mercado mundial? Todavía no es posible abandonarlos por completo. No degradan el sabor de los alimentos, y el costo de las variantes transgénicas es mucho más bajo que los naturales. Hay oponentes y simpatizantes del GMF.
Daño a los OGM
No hay un estudio cien por cien confirmado, lo que indicaría que los productos modificados son dañinos para el cuerpo. Sin embargo, los oponentes de los OGM llaman a muchos hechos irrefutables:
- La ingeniería genética puede tener efectos secundarios peligrosos e impredecibles.
- Nocivo para el medio ambiente debido a un mayor uso de herbicidas.
- Pueden perder el control y propagarse, contaminando el conjunto de genes.
- Algunos estudios afirman que el daño de los alimentos modificados genéticamente es una causa de enfermedad crónica.
Los beneficios de los OGM
Los alimentos genéticamente modificados tienen sus ventajas. En cuanto a las plantas, se acumulan menos productos químicos en las plantas transgénicas que en los análogos naturales. Las variedades con una constitución modificada son resistentes a diversos virus, enfermedades y clima, maduran mucho más rápido y se almacenan aún más, ellos mismos combaten las plagas. Con la ayuda de la intervención transgénica, el tiempo de reproducción disminuye a veces. Estas ventajas indudables de los OGM, además de los defensores de la ingeniería genética, argumentan que comer GMP es la única manera de salvar a la humanidad del hambre.
¿Cuáles son los productos genéticamente modificados peligrosos?
A pesar de todos los intentos de obtener beneficios de la introducción de la ciencia moderna, la ingeniería genética, los alimentos genéticamente modificados se mencionan con mayor frecuencia de manera negativa. Ellos tienen tres amenazas:
- Medio ambiente (la aparición de malezas resistentes, bacterias, especies reductoras o cantidad de plantas y animales, contaminación química).
- El cuerpo humano (alergias y otras enfermedades, trastornos metabólicos, cambios en la microflora, efecto mutagénico).
- Riesgos globales (seguridad económica, activación de virus).