Muchos de nosotros lo recordamos desde la infancia. Alguien la ama, alguien se estremece ante la mención de ella. Para alguien, ella es una dulce nostalgia por una tierna edad, para alguien la pesadilla más terrible. Sí, será sobre ella, sobre gachas de sémola.
¿Qué es sémola?
Antes de hablar sobre la utilidad de la papilla de sémola , primero debe entender de qué se trata. Entonces, la papilla de sémola se prepara a partir de sémola, que es granos de trigo triturados. Las partículas de trigo son más grandes que en la harina, pero mucho más pequeñas que en el trigo. Su tamaño oscila entre 0.25-0.75 mm de diámetro. Distinga granos de sémola de diferentes marcas:
- M - hecho de variedades de trigo blando, granos pequeños, blanco opaco, más adecuado para hacer papillas de leche, mannies, cazuelas, panqueques;
- T - hecho de trigo duro, tiene partículas más grandes de color crema o amarillo claro, especialmente bueno para pudines, sopas, carne picada;
- TM - una mezcla de las dos variedades anteriores, en las que el trigo duro está representado por el 20% de los cereales, es universal, adecuado para cocinar cualquier plato.
Propiedades útiles de gachas de sémola
La utilidad de la sémola está determinada por el hecho de que con un valor nutricional muy alto, se absorbe casi al 100%. Por lo tanto, el mango se utiliza activamente en la nutrición médica, especialmente después de operaciones severas y ataques cardíacos, en general, cuando se necesita restaurar rápidamente la fuerza del cuerpo, sin sobrecargarlo con alimentos excesivamente pesados. Y aunque no es muy útil, la papilla de sémola es valiosa ya que es una excelente fuente de energía. Después de todo, en las gachas de maná hay muchos carbohidratos , proteína vegetal, pero casi nada de fibra. Además, contiene vitaminas B y vitamina E, un poco de hierro, así como oligoelementos como el silicio (necesario para la síntesis del colágeno, el elemento principal del tejido conectivo)
La sémola popular también se encuentra en la comida para bebés. Sin embargo, debe recordarse que en la sémola hay relativamente pocas vitaminas, así como macro y micro elementos, este es un producto refinado, y en consecuencia, la sémola no es más útil que, por ejemplo, la pasta o el pan blanco. Además, hay mucho gluten en el manga que puede causar alergia en los niños, por lo que no se recomienda incluirlo en la nutrición del bebé hasta por un año. Sin embargo, para los niños mayores, la papilla de sémola de leche puede ser una excelente opción para la cena, tk. fácil de digerir y durante mucho tiempo crea una sensación de saciedad, lo que significa que los karapuz dormirán profundamente toda la noche.