Tal vez, uno de los más rápidos en la preparación de cremas es el que se hace sobre la base de leche condensada. La leche condensada es capaz de darle a su crema una dulzura agradable y un tono caramelo, y las proporciones de los ingredientes pueden variar según lo que desee para ver la consistencia final de la crema. A continuación, prepararemos una crema de crema y leche condensada.
Crema de crema con leche condensada - receta
Si desea obtener una crema, cuya consistencia le permite plantar una variedad de patrones en la superficie, use crema de grasa y leche condensada hervida. La tecnología de recetas es simple y ni siquiera requiere la lista de ingredientes: tome 2 partes de crema por 1 parte de leche condensada y comience a cocinar.
Tenga en cuenta que antes de batir, la crema y la leche condensada deben mantenerse en frío durante al menos 4-5 horas. La primera crema batida a máxima potencia hasta la formación de picos estables. Para la receta, la crema se toma con el contenido máximo de grasa. Si dudas sobre la calidad, almacena un espesante especial para la crema, estabiliza la estructura de la crema.
Cuando la mantequilla esté lista, comience a agregar leche condensada hervida y fría en porciones, mientras continúa batiendo a velocidad media. Cuando se haya agregado toda la leche condensada, devuelva el producto terminado al frío por otras 2-3 horas. Una crema bien enfriada de leche condensada y crema hervida mantiene perfectamente la forma y se ajustará para salir de la bolsa de confitería.
Crema para "Napoleón" con crema y leche condensada
Ingredientes:
- yemas - 2 piezas;
- crema (grasa) - 580 ml;
- condensado de leche condensada - 320 g;
- leche - 470 ml;
- almidón 65 g;
- azúcar en polvo - 75 g.
Preparación
Batir el almidón con huevos y azúcar en polvo. Apenas calentar la leche y verter en aproximadamente un tercio a la mezcla de huevo resultante. Mezcle rápidamente, vierta la mezcla al resto de la leche caliente y cocine todo a fuego lento, esperando el espesamiento. Deje que la crema se enfríe y luego bata con leche condensada fría.
Batir la crema hasta que se obtengan picos constantes de aire, y luego combinarla con la crema espesada.
Crema para pastel de crema batida y leche condensada
Ingredientes:
- crema grasa - 320 ml;
- leche condensada usual - 1 jarra;
- Mantequilla - 295 g.
Preparación
Después de haber suavizado la mantequilla, batir con la leche condensada en una crema cremosa. Por separado, crema látigo y grasa. Comience a verter porciones de crema batida en la crema de aceite, revolviendo suavemente todo con una pala.