Muchas personas han escuchado o visto en las películas estadounidenses un producto como la mantequilla de maní, que se extiende tan delicadamente sobre el pan y varios panqueques y panqueques. ¿Qué más se puede hacer con mantequilla de maní? Además, puede embadurnar cualquier producto de panadería, así como pegarlo en el relleno para hornearlo, usarlo en varios postres y dulces, así como agregarlo a salsas y platos de carne. Le diremos cómo hacer pasta de maní en casa, es bastante fácil, pero no puede prescindir de una licuadora, con más detalle describiremos la tecnología en el ejemplo de las recetas.
Cómo hacer mantequilla de maní?
Para pasta casera, es mejor tomar cacahuetes crudos y cocinarlos usted mismo. Como edulcorante, es mejor usar miel, bueno, o en casos extremos, azúcar en polvo, ya que el azúcar es poco soluble y, como resultado, el aceite se convertirá en granos, y no uniforme y homogéneo.
Ingredientes:
- cacahuetes crudos - 340 g;
- miel - 30 ml;
- aceite refinado - 15 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
Los cacahuetes se lavan bien y se blanquean en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego se lavan con agua helada. Tal procesamiento con una diferencia de temperatura facilitará en gran medida el proceso de pelado y trituración. Después de lavar, póngalo en una bandeja para hornear con pergamino y colóquelo en el horno por 10 minutos, a veces revuelva. Después de que las nueces se hayan enfriado en un recipiente, cubra otro diámetro adecuado y agite muy activamente, mientras que las cáscaras están bien separadas de los granos. Entonces será suficiente simplemente pasar por un tamiz grande. Nos quedamos dormidos cacahuetes en una licuadora y comenzamos a moler, al principio el bebé saldrá, luego la harina, luego la masa comenzará a juntarse en un nudo y solo después de 15-20 minutos las nueces comenzarán a dar el aceite y se producirá la pasta homogénea. Este proceso no es rápido, por lo que se debe permitir que la licuadora se enfríe de vez en cuando, y mezcle la masa y raspe las paredes.
Añadimos aceite, preferiblemente no aromático o de maní, miel de sabor no pronunciado y sal fina. Una vez más, mezcle y agregue al tarro para el almacenamiento.
Cómo hacer pasta de maní de chocolate en casa?
Esta receta está diseñada para hacer pasta de maní tostado sin cocer. En este caso, las pieles le darán al producto final no solo un hermoso color marrón, sino que también se saturarán con fibra, lo que ayuda a que los alimentos con proteínas se absorban mejor.
Ingredientes:
- Mantequilla de maní - 30 ml;
- miel - 40 ml;
- cacahuetes - 300 g;
- sal - 5 g;
- cacao - 10 g.
Preparación
El maní se extrae y se fríe en una sartén o en el horno hasta obtener un color dorado, pero vale la pena recordar que tiene una gran capacidad de calor, por lo que debe dejar de prepararlo cuando acaba de comenzar a dorarse, y luego se lo hará todo por sí solo. Nos quedamos dormidos en una licuadora y molemos durante 15-20 minutos, dependiendo de la potencia de la licuadora, sin olvidar mezclar y dejar que el aparato descanse. Para facilitar el proceso de molienda, puede agregar primero aceite y sal y, en el proceso, la taza de la licuadora debe estar inclinada en diferentes direcciones. Al final, agrega el cacao y la miel y, si la pasta es demasiado espesa, aún puedes diluirla un poco con aceite.