Diferentes despojos de pollo se utilizan para hacer un plato favorito para muchos platos, y esto se aplica no solo al hígado o al corazón, sino también al estómago del ave. Este producto es conveniente en la preparación, agradable al gusto, pero tiene solo un inconveniente: no se almacenan más de dos días sin congelarse. Pero el contenido calórico de los estómagos de pollo es lo suficientemente bajo, pueden ser utilizados libremente por personas que siguen una dieta. La grasa en ellos es solo el 20% del total, y la mayor parte es proteína. Hay otras propiedades valiosas en el producto.
¿Cuáles son los beneficios de los estómagos de pollo?
Este subproducto es universal en términos de cocina: se puede hervir, guisar, freír y por separado, y junto con otros ingredientes, hacer sopa, cazuelas, guisos de verduras con ellos y mucho más. El uso de estómagos de pollo es, en primer lugar, en su nutrición, porque el 75% de ellos consisten en compuestos de proteínas que son fácilmente absorbidos por una persona y participan en el intercambio celular del cuerpo. La proteína estimula la inmunidad natural, la apoya activamente, la ayuda a recuperarse después de una enfermedad grave. También es responsable de la buena salud, el potencial energético, los órganos internos, etc.
Los estómagos de pollo contienen una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos diferentes. Por ejemplo, aquí está la vitamina A en forma de beta caroteno, que es responsable de optimizar el trabajo de los órganos de la visión y el funcionamiento estable del sistema nervioso. Las vitaminas B, vitamina E, vitamina PP, minerales: selenio, manganeso, cobre, silano, hierro, potasio, calcio, magnesio, etc. también están presentes. Por lo tanto, con el uso regular del producto, la condición de la piel y el cabello mejora y las uñas dejan de romperse. El ácido fólico en los subproductos contribuye a la optimización del tracto intestinal.
Contenido calórico de estómagos de pollo
A pesar de la presencia de ácidos grasos saturados en la composición del producto, el contenido calórico del estómago de pollo es de solo 94 kcal por cada cien gramos en forma fresca. Si se fríen, el valor energético del plato aumenta muchas veces y la utilidad disminuye. Por lo tanto, lo mejor es hervir los despojos. El contenido calórico de los estómagos de pollo cocidos casi no cambia, en comparación con crudo, y en ellos se conserva el conjunto casi completo de las sustancias valiosas, las vitaminas y los microelementos.