Una palabra "miel" inmediatamente causa muchas asociaciones, por ejemplo: un verano soleado, un apiario, leche fresca y una corteza de pan fresco, cubierto con dulce néctar. Y también - una luna de miel, un dulce momento, fabulosas tradiciones.
La miel de abeja contiene tantas variedades como plantas de miel en la naturaleza. Cada planta afecta la composición química de la miel, sus propiedades y le da el nombre: tilo, alforfón, acacia, flores, pradera. Las abejas recolectan polen de brezo, castaño, mostaza, girasol, colza, diente de león, etc.
Una deliciosa medicina se conoce desde tiempos inmemoriales, nuestros antepasados la usaron no solo como un placer. Coleccionistas de miel salvaje en la antigua Rus llamado bortnikami. En la economía nacional, esta nave era muy valorada, y Rusia era famosa por sus excelentes cosechas de miel de calidad que superaban ampliamente sus fronteras. La miel era parte de muchas comidas y bebidas, refrescantes e intoxicantes.
Propiedades útiles
La composición de la miel natural no es sin razón llamada "oro líquido", cuyas propiedades medicinales utilizan los médicos durante la guerra. Se usó para aplicar vendajes a las heridas, como un medicamento con propiedades antibacterianas, bactericidas y antiinflamatorias.
Composición de miel de abeja bajo un microscopio
Los científicos estudiaron a fondo no solo la composición física de la miel, sino también la química. Según sus datos, la miel contiene alrededor de 450 compuestos de componentes que son necesarios para la salud humana, pero en muchos sentidos la miel sigue siendo un misterio. El producto de abeja dulce contiene una multitud de oligoelementos, su composición por concentración y proporción es similar a la de la sangre humana.
Los atletas notan los beneficios de la miel y la favorecen como un producto especial:
- con la ayuda de la miel, puede restaurar rápidamente la energía gastada en horas de entrenamiento;
- aumentar la resistencia;
- reducir el tiempo de adaptación al estrés físico;
- mejorar la circulación sanguínea;
- acelerar los procesos del metabolismo ;
- aumentar la velocidad de limpieza de los músculos del ácido láctico;
- mejorar la concentración;
- normalizar el apetito y dormir;
- para ajustar la actividad del tracto digestivo;
- usar como medio de restauración, con problemas asociados con inmunidad reducida;
- prevenir la aparición de esclerosis múltiple.
La composición de la miel tiene una característica importante: puede ser absorbida por el cuerpo casi al 100%, lo que proporciona una poderosa carga de energía.
La miel es un producto altamente nutritivo, la aplicación de 100 gramos de los cuales proporcionará a un adulto el diez por ciento del requerimiento diario de energía. Una cucharada de miel es aproximadamente de 55 kcal y aproximadamente 17 g.
¿Qué hay en la composición de la miel y para qué sirve?
La composición de la miel incluye carbohidratos, los cuales son absorbidos efectivamente por el cuerpo, especialmente después del esfuerzo físico. La miel se divide bien y fácilmente, ingresando al sistema digestivo gradualmente, y de tal manera que el nivel de glucosa en la sangre permanece uniforme. Dependiendo del tipo de miel, el contenido de azúcares varía, los simples son representados por glucosa - hasta 35%, fructosa hasta 40% y más compleja por estructura - disacáridos, tri-sacáridos, etc.
Contenido en miel de ácido:
- manzana;
- limón;
- lácteos;
- ámbar;
- vino;
- oxálico;
- hormiga
La composición de vitaminas en 100 g de miel:
- vitamina B1 (tiamina) - 0.01 mg;
- B2 (riboflavina) - 0.03 mg;
- B3 (niacina, ácido nicotínico) - 0,20 mg;
- B5 (ácido pantoténico) - 0,13 mg;
- B6 (piridoxina) - 0,10 mg;
- B8 (biotina) - 0.04 mg;
- B9 (ácido fólico) - 15,00 mcg;
- C - ácido ascórbico - 2,0 mg.
Todas estas vitaminas afectan el metabolismo de proteínas y carbohidratos en el cuerpo humano. Su composición depende de los tipos de plantas de las cuales las abejas recogen su néctar, desde el momento de su recolección, las condiciones y los términos de almacenamiento de la miel.
Contenido mineral:
- potasio - 25 mg;
- calcio - 4 mg;
- magnesio -2 mg;
- sodio - 25 mg;
- hierro - 1.1 mg.