Recientemente, los medios a menudo hablan sobre el daño de la sal de mesa, ofreciendo limitar o excluir su consumo de la dieta. En este caso, a menudo se olvida mencionar que sin sal, la actividad normal de la vida de una persona es simplemente imposible.
Beneficios
Durante mucho tiempo, la sal fue venerada y valorada en peso de oro. Y no son solo sus propiedades las que le dan a los alimentos un sabor especial y vivo. Resulta que la sal es útil para órganos humanos tan importantes como el corazón, el hígado y el páncreas.
El beneficio de la sal reside en su composición. La sal usual, que está en la cocina de cada anfitriona, contiene solo dos elementos: sodio y cloro. Estas sustancias ayudan al cuerpo a suministrar oxígeno y nutrientes a las células, participar en procesos metabólicos, suministrar sangre al corazón y controlar la presión arterial. Sin embargo, el sodio no se acumula en el cuerpo, por lo que sus reservas deben reponerse constantemente. Sal, no puede ser más adecuado para ese trabajo.
Nocivo
Desafortunadamente, además de bueno, el daño de la sal de mesa también radica en su composición. En los últimos años, la tendencia hacia el consumo de sal se ha incrementado debido a la variedad de productos terminados en la tienda. Las patatas fritas, los alimentos enlatados, los productos semielaborados , las salsas y muchos otros productos en su composición tienen una gran cantidad de sal. Si lo agregamos al que ejecutamos los productos en el hogar, en conjunto será más de lo que la persona necesita. El exceso constante de sodio y cloro en el cuerpo asegura el edema, la disfunción cardíaca, la deshidratación, el mal funcionamiento del sistema nervioso y el cuerpo en general. Es por eso que el debate sobre los beneficios y el daño de la sal de mesa durante tanto tiempo no disminuye.
Para aquellos a los que les gusta agregar sal a sus productos, deben prestar atención a la sal del mar, cuyos beneficios y daños, a pesar de que interfieren con la sal de mesa, tienen un efecto completamente diferente en ella. Además de sodio y cloro, la sal marina es rica en elementos tales como:
- yodo;
- calcio;
- magnesio;
- hierro;
- manganeso;
- selenio
Por supuesto, esto no es una alineación completa. En varias cantidades, la sal marina contiene casi toda la tabla periódica, lo que explica su singularidad. El consumo de dicha sal puede mejorar las funciones protectoras del cuerpo, normalizar el funcionamiento del sistema hematopoyético, aliviar las enfermedades fúngicas y calmar el sistema nervioso. A diferencia de la sal de mesa, el mar no retiene líquido en el cuerpo, pero no se debe abusar, no es por nada que digan: "no es suficiente en la mesa, está en la parte posterior", dijo. Por lo tanto, agregando sal a los platos, use la regla: es mejor no salar, que exagerar.