Rakletnitsa

En la gama infinita de utensilios de cocina hay una maravillosa adaptación, conocida lejos de todos: es una raclette. Un nombre tan inusual que adquirió el dispositivo gracias al tipo de queso suizo Raklett, producido durante mucho tiempo en las montañas de este pequeño estado. En los viejos tiempos, los pastores derretían el queso en piedras calientes junto al fuego, y luego, lo raspaban con un raspador especial, y esta tecnología sirvió como un prototipo de equipo de cocina moderno.

¿Qué es una parrilla rakletnitsa?

El primer rakletnitsy-elektrogril era un contenedor eléctrico, en el que se colocaban las grandes cabezas de queso por completo. Después de que todo el queso se derritió con raspadores especiales, como pastores, el queso fue raspado en placas. Ahora los fabricantes se han alejado de este concepto y han propuesto uno diferente, cuando la masa de queso ya está dividida en porciones. Puede comprar un rakletnitsu para un cierto número de miembros de la familia, del uno al ocho.

En la cocina moderna, o más bien en la mesa de la cena, la raclette puede ser una adición interesante, porque gracias a ella en cuestión de minutos se puede cocinar una cena romántica o una cena abundante para toda la familia a partir de productos comunes. Los bronceadores utilizados para hacer los alimentos han dado motivos para clasificar este aparato como una parrilla, ya que tuesta y hornea productos sin una gota de aceite, anulando la presencia de carcinógenos nocivos en los alimentos.

Típicamente, el dispositivo tiene dos niveles: en el nivel superior de la celda de la cabra hay una piedra o su imitación en forma de un revestimiento de cerámica, en el que todo tipo de productos se fríen sin agregar aceite.

El nivel inferior es la misma racletta, que en la versión moderna es un espacio libre en el que se insertan pequeñas sartenes con revestimiento antiadherente. En ellos, de acuerdo con los clásicos del género, el queso se funde, pero también puede agregar todo lo que desee: champiñones, patatas, tomates y otros alimentos que sea apropiado cocinar con queso.

Mientras el queso se derrite en el nivel inferior, puede freír salchichas, bistecs, pescado, hornear verduras, cocinar chuletas o incluso hornear panqueques y buñuelos en la parte superior. Si todo esto se condimenta con hierbas aromáticas, obtendrá no solo un plato útil, sino también increíblemente sabroso.

Potencia y otros parámetros

La velocidad de cocción en un lanzador de parrilla-cohete eléctrico será mayor si corresponde la potencia. Tampoco debe descartarse un dispositivo de baja potencia, pero con ello la preparación de la cena puede retrasarse un tanto. Los rackletnits de bajo consumo tienen solo 300W, mientras que los modelos más productivos pueden alcanzar 1200W o más. Cuanto mayor sea la potencia, mayor será el precio del dispositivo, como, de hecho, el placer de cocinar.

Muy a menudo, los modelos costosos y económicos tienen una carcasa de plástico, pies antideslizantes de goma y mangos resistentes a altas temperaturas. Debe elegir un revestimiento antiadherente de calidad, que servirá durante años y no se volverá inutilizable después de un mes de uso activo.

Destacado productores de rakletnits

Ahora, muchos fabricantes de electrodomésticos tienen en su arsenal varias versiones de estos dispositivos. El más presupuestario, pero al mismo tiempo de alta calidad es el mapache RG de Clatronic. Este dispositivo tiene poca potencia y tiene dos recipientes con porciones y su productividad es suficiente para una familia de dos o tres personas.

Pero la famosa firma francesa Rakletnitsa Tefal ya es una orden de magnitud más cara, aunque tiene propiedades similares. Las porciones verdaderas se pueden cocinar tres veces más: tiene seis bandejas, y en un tiempo más corto, la potencia de este dispositivo es de 850 vatios.