Con la llegada de las fiestas de Año Nuevo, incluso las amantes más negligentes comienzan a pensar en cómo hacer un delicioso tratamiento a sus seres queridos. Y es absolutamente imposible imaginar una mesa de Año Nuevo sin una variedad de pasteles: tortas, pasteles, pasteles y galletas. Como usted sabe, el éxito de cocinar cualquier cocción depende en gran medida no solo de la receta, sino también de la calidad de la forma utilizada para prepararla. Hablaremos sobre las principales características de los moldes de metal para hornear hoy.
¿Cómo elegir un plato de metal para hornear?
Entonces, vamos a entender toda la rica variedad de formas de metal de la cocción:
- Antes que nada, tomemos manos ni siquiera muy hermosas, pero formas confiables y casi eternas de hierro fundido. El hierro fundido como material para platos se ha utilizado durante mucho tiempo y no es accidental. En primer lugar, los platos de él no están sujetos a la erosión y la deformación. En segundo lugar, el calor en él se distribuye de manera uniforme, lo que significa que las sorpresas desagradables se eliminan en forma de bordes quemados y medios no humanos. El único inconveniente que es característico de todos los platos de hierro fundido es un peso considerable. Este material generalmente está hecho de formas metálicas para hornear pasteles, pan, galletas con figura ("Nueces", "Setas"), obleas y pasteles.
- Las formas para la cocción del acero se ven mucho más presentables que el hierro fundido y en comparación con ellas prácticamente no pesan nada. Es por eso que hoy en día son las formas de acero las que están liderando en términos de polaridad entre todas las formas metálicas. Debido al pequeño grosor de la pared y la resistencia a daños mecánicos, le permiten hornear galletas, galletas y pizza de forma rápida y precisa. Por cierto, especialmente conveniente para
bizcochos para hornear dividen formas metálicas de varios tipos: redondas, ovales y rectangulares. Pero deben manejarse con mucho cuidado, ya que con el tiempo tienen la propiedad de "estropear". - Para los principiantes, las formas de metal con recubrimiento antiadherente, que se puede hornear con un mínimo de grasa, sin duda será del agrado. Pero los verdaderos profesionales los tratan con incredulidad, prefiriendo formas de acero menos caprichosas sin cobertura. Y, de hecho, utilice moldes de metal antiadherentes con un cierto grado de precaución: no corte los pasteles directamente en ellos, no los someta a cambios bruscos de temperatura y no use detergentes abrasivos para lavar.